如何辨別土豬肉真假
土豬肉是質量上好的一種豬肉，因此市面上也出現了用其他豬肉冒充土豬肉出售的情況，下面我們就來看看如何辨別土豬肉的真假吧，歡迎大家閱讀。
如何辨別土豬肉真假
1、看豬皮的薄厚。
土豬肉的皮厚度在0.4至0.5厘米間，如果是雜交飼料豬，其皮厚度多在0.3厘米內。
2、看豬肉的顏色。
一般來說，土豬肉的顏色多為鮮紅色，但不乏添加了一些色素所致，所以需要小心。雜交飼料豬的瘦肉顏色較淡甚至發白。
3、看皮下脂肪。
土豬肉皮下脂肪厚度一般在4至5厘米間;而雜交飼料豬一般只有1至2厘米。
4、看毛孔大小。
土豬肉的毛孔比較粗大;雜交飼料豬毛孔比較細小，甚至可以忽略。
拓展
怎么才能買到正宗的土豬肉？老農用4個方法，教你如何區分
第一，看豬肉的肥瘦程度
飼料豬是吃飼料長大，飼養的周期比較短，一般養殖5個多月的時間就可以出欄，因為飼料配比的原因，豬肉看上去瘦肉就要多一些，很多養殖戶養的都是瘦肉型的肉豬，這樣的豬肉賣相好，再加上很多人愿意吃瘦肉不愿意吃肥肉，在市場上就比較暢銷。
而土豬肉就不同，飼養周期達到了8個月以上，農戶養著都是自己吃，也不著急賣，它的生長速度比較慢，都是吃的比較有營養的雜糧，養一年的話，最重可以達到300斤，也就是大家所說的大肥豬，它的膘明顯比飼料豬厚，而且骨架也要比飼料豬粗。
土豬的膘明顯要厚，而且肥瘦相間，骨架看上去明顯就要粗一些。因此，從豬肉的肥瘦程度就可以區分是不是土豬肉。
第二，用豬肉的手感來分辨
在買豬肉時，大家也可以用手來摸一下豬肉，看它的手感怎么樣。像土豬肉飼養的時間長，平時吃一些五谷雜糧，肉質沒有那么細膩，瘦肉纖維要比飼料豬肉多一些，用手摸上去的時候，就有韌性一些，按壓下去的時候，肉馬上就會回彈起來，富有彈性。
土豬在農戶家里飼養，吃了食以后，活動量要大一些，偶爾還會出來活動一下，它的肉質就比較緊密，不像飼料豬肉那么松軟。而飼料豬的飼養管理方式不同，平時都是吃飼料，吃了以后就是睡覺，基本上沒有多少活動量，這樣它就長得快。但是這樣的豬肉用手摸上去，肉質要細膩一些，比較干燥，按壓豬肉彈性也要稍差一些。
第三，觀察豬肉的顏色和氣味
土豬肉經過宰殺以后，需要進行排酸冷卻處理，肉販將豬肉拿到市場上銷售，消費者就可以通過顏色和氣味來分辨，到底是不是真的土豬肉。在顏色上來看，土豬肉的瘦肉看上去更加新鮮，而且肉質的顏色也是鮮紅色，肥肉也白凈，看上去比較順眼。
而飼料豬肉則不同，肉質看上去比較細，瘦肉里的粗纖維不多，顏色看上去偏暗，甚至還有一些發白，沒有那么新鮮。
另外還可以聞一些豬肉的氣味，像土豬肉沒有吃飼料，聞起來沒有特別濃烈的氣味。但是飼料豬就不同，由于飼料中含有一些生長激素，這樣的豬肉聞起來就有一股腥味。
第四，品豬肉的口感
為什么土豬肉受到消費者的追捧，最主要的一個原因就是口感比較好，它的肉質很緊實，瘦肉經過烹飪以后，吃在嘴里也不柴，不像飼料豬肉那樣沒有彈性，也有一種自然的香味，也就是我們常說的肉味。
土豬的飼養時間比較長，平時吃一些青料和雜糧，豬肉沒有多少水分，都是實打實的肉，口感方面自然就有優勢。
而飼料豬肉的生長環境不同，大多吃飼料長大，肉質偏酸性，即使經過烹飪也很難掩蓋那種腥味，需要放很多的調料來提味。
怎樣辨別真假土豬肉?
一、看肉皮厚薄 土豬肉皮在0.4至0.5厘米間，雜交飼料豬皮多在0.3厘米內。
二、看肉色深淺 土豬的瘦肉色彩鮮紅，雜交飼料豬的瘦肉顏色較淡甚至發白。
三、看皮下脂肪厚薄 土豬皮下肥膘一般在4至5厘米間，而雜交飼料豬一般只有1至2厘米。
四、看毛孔大小 土豬毛孔粗大，雜交飼料豬則毛孔細小,甚至不十分明顯。
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