怎么選購花膠
導語：魚的品種不同,產地不同,效果跟價格都有很大的差異.同類的魚膠其檔次一般按重量、產地來區分,重量越大的價格都要較高,同一款魚膠都可以分很多個檔次,民間有"十斤魚一兩膠"的說法,越重的自然越珍貴，功效也越好。選購魚膠可以從下面四個方面考慮：
怎么選購花膠
1.魚膠的年數：一般要馬上吃的話最好是選老魚膠，老魚膠的質量比新魚膠的好很多，老魚膠的顏色是比較黃的，看肉質可分為暗黃，金黃等，而且沒有腥味。新魚膠顏色是比較白的而且腥味很重。
2.魚膠的質量：質量好的魚膠你燉了后水是清的，而且基本沒腥味。水是渾濁的`就沒有清的那么好，還有真正的魚膠不管燉多久它都不會爛的。
3.魚膠的肉質：有的是粗肉，有的是柔肉的。把魚膠拿起來在光線好點的地方看，可以看到它里面的線條和肉質，以此來判斷魚膠的質量。
4. 魚膠公母之分：魚膠有公膠和母膠之分，分別取自雄魚及雌魚的魚鰾，香港人較喜食公膠，貪其薄身軟滑，入口不易溶化，相反國內人士卻鐘情食母膠，認為厚身較 黏，總而言之是各有所好。從形體上說，公的比較長、薄，母的比較圓、厚;從口感來說，同一種膠公的比較清爽一點，母的膠質比較多一點，故而比較黏;從燉的 時間來看，公的比母的要比較耐燉;從功效來說，公的比母的要好一些，故而公膠經常比母膠要貴一點。
最好的魚膠就數金 錢魚膠了，能止血，再有就是蜘蛛魚膠，主要是止血止咳的，不過要治病都得用老魚膠。再來現在大部分吃的都是赤嘴魚膠,是女人坐月期間最好的補品也是愈合傷 口中，美容跟補血最好的選擇.而且婦女坐月期間吃魚膠不止對本身好，對寶寶也好，因為吃了魚膠的媽媽的乳汁含有很多蛋白質。
想美容又想買到實惠的魚膠,那當然屬于北海魚膠了，北海魚膠價格適中，質量不錯，口感清淡，不太喜歡腥味的人也可以接受。當然，要看魚膠大小，大的當然比較貴，小的就相對比較便宜。
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