如何選購鰻魚
鰻魚營養(yǎng)價(jià)值高，且價(jià)格昂貴，那么我們該如何選購鰻魚呢，下面我們一起來看看吧。
如何選購鰻魚
1、警惕小販?zhǔn)褂霉I(yè)鹽。選購新鮮鰻魚后，最好能自備鹽料交給攤主加工。
2、留意吊掛風(fēng)干鰻魚場所的環(huán)境，注意周圍是否有蚊蠅出沒。因?yàn)樯贁?shù)不法加工者為了驅(qū)趕蚊蠅，會(huì)在海產(chǎn)品上抹“敵敵畏”。
3、最好上正規(guī)商店購買定型包裝產(chǎn)品。按照衛(wèi)生部《咸鰻魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(gb10139——1988)》規(guī)定，合格的鰻魚應(yīng)該是：體表微黃色或黃色，無霉斑，肌肉堅(jiān)實(shí)，無異味。
4、注意區(qū)分種類：鰻魚分東海熱氣鰻、冷氣鰻和進(jìn)口鰻，其中東海熱氣鰻最貴，進(jìn)口鰻最便宜。
一般市場上販賣的鰻魚大致上分為活鰻和調(diào)味加工鰻魚兩種。
品質(zhì)良好的活鰻大體而言必需具備下列條件：
一、魚身柔軟而青藍(lán)色者
二、含適度的脂肪
三、無異嗅味者
四、味道鮮美者
五、適合耐久蓄養(yǎng)者
鰻魚符合優(yōu)良品質(zhì)的`鰻魚不論在調(diào)味加工烤鰻或生鮮活鰻市場的需求上，均相當(dāng)受到歡迎，也是鰻魚產(chǎn)業(yè)一直以來發(fā)展的趨勢。從市場挑選品質(zhì)良好的活鰻，經(jīng)過宰殺處理的過程，若沒有立即烹調(diào)食用，可將鰻魚置入冰箱內(nèi)冷藏;若需長期貯存，可在魚體處理干凈后，用塑膠袋包妥后，放入冷凍庫保存。
【如何選購鰻魚】相關(guān)文章：
如何選購鰻魚干01-02
鰻魚的選購竅門05-03
如何選購紅酒04-30
如何選購冰箱04-21
如何選購手機(jī)04-21
如何選購椰子08-23
如何選購壁紙04-21
如何選購瓷磚04-21
如何選購白酒？04-30
如何選購奶瓶04-30