火腿的做法以及營養價值和選購方法
火腿的制作歷史已有1200余年的歷史，而名稱的來源則是起于宋朝建炎年間，迄今為止已有870余年，相傳抗金名將宗澤回鄉時，浙江義烏百姓腌制咸豬腿勞軍，宗澤便把咸豬腿奉獻給皇上，高宗因視剖開的肉色緋紅似火，遂命名為“火腿”那今天我們一起來學習火腿的做法大全與火腿的相關知識，讓媽媽們在家里也能做出美味可口的火腿餐！
火腿，在古時候就是皇族貴室的貢品，因為火腿的色澤鮮艷，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，讓人齒頰留香，到現在，火腿不僅暢銷國內，還遠銷國外，散發著它千百年特有的誘人魅力。而且火腿的存儲時間長，不易壞，是廚房里的必備的食材啊。
1、粥類：火腿咸蛋粥
材料：熟蛋黃四個，火腿250g，泰國香米100g，高湯500ml，
做法：
1、先將熟咸蛋黃四個用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細絲，高湯一碗（骨湯或者雞湯都可以）。
2、將泰國香米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻。
3、大火燒開后，下入咸蛋黃攪散，然后改小火，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開一次蓋，用勺子鏟動一下，避免糊底哦。
4、煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白胡椒粉調味，即可關火，最后撒上蔥花即可。
小提示：
因為咸蛋和火腿本身已經很咸，所以在煮這款的粥的時候可以少加鹽，以免味道太過強烈哦！）
2、湯類：火腿冬瓜湯
材料：冬瓜200g，火腿200g，鹽20g，姜20g，植物油15ml，蝦皮50g，
做法：
1、冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲。
2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香。
3、放入火腿丁，翻炒幾下。
4、放入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘。
5、鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可。
6、待水燒開，加蓋小火燉煮。 ...
火腿的營養價值
火腿想必大家都常吃，但是對它的營養價值又知道多少昵？下面讓小編給各們總結一下吧。
1、火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。
2、火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
3、火腿肉性溫，味甘咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。
4、可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
5、因火腿有加速創口愈合的功能，現已用為外科手術后的輔助食品。
產婦能吃火腿嗎
產婦能吃火腿嗎？是可以吃的，但是不要過量食用。
相信很多產后媽媽們都想知道產品吃什么對身體的恢復最快，還不會影響身材，因為火腿營養價值豐富，江南一帶常用火腿煨湯作為產婦或病后開胃增食的食品，而且火腿具有抗氧化作用，能大量提供人體所需的維生素組合，同時還富含鐵、鎂、鋅、鈣、磷等，其中磷的含量可達人體每日所需磷的30%。所以產后的媽媽們可按上面的火腿做法大全多吃火腿餐哦。
火腿的選購方法
火腿是塊肉產品，顏色呈粉紅色或玫瑰紅色，有光澤，彈性好，切片性能好。買火腿的時候到正規的地方應該比較好，比如有名的大超市。媽媽們在選購時應注意以下幾點：
1、看包裝。包裝產品要密封，無破損。最好不要購買散裝肉制品。
2、看標簽。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、凈含量等。
3、看生產日期。應盡量挑選新近生產的產品。
4、看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節更應注意。
5、熟肉制品一次購買量不宜過多。已開封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并盡快食用。
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