紫菜的營養價值與挑選
這個紫菜真的是非常不錯的食材，這種食材中含有非常豐富的營養物質，常吃紫菜對人體是非常有益的。那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個紫菜的營養價值以及這個紫菜的挑選方法，趕緊來看看紫菜的好處吧!
紫菜，孕育于生命之母的深藍海洋，汲取著天地日月之精華，含有完美的蛋白質、低脂肪、豐富的鈣質和碘及多種維生素A、B1、B2、C、及纖維素。牛磺酸的含量也很豐富。在所有海藻中出類拔萃。是實現營養平衡的理想食品。
紫菜的營養價值
紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫的美稱。
紫菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治療因缺碘而引起的大脖子病，也就是現在所說的“甲狀腺腫長。由于紫菜有軟堅散結的功能。所以對于有其他郁結積塊者也可食用。
紫菜中含豐富的鈣、鐵元素，不僅是治療婦女兒童貧血的優良食物，而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。
紫菜中含有豐富的膽堿成分，有增強記憶的作用。
維生素
紫菜被人們稱為“維生素的寶庫。紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
如何挑選紫菜
1、捏一捏
好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。
2、看一看
應挑選有光澤、呈紫色，最好是紫得發紅色的紫菜。
3、聞一聞
好的紫菜是有一絲清香味的。
一般紫菜的保質期是3-6個月，紫菜屬于海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。在食用前最好用清水泡發，并換一兩次水，以清除污染物。
結語：通過以上的這篇文章的相關閱讀之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個紫菜的相關營養價值以及紫菜的挑選方法一定是有了一個比較明確的認識以及一定的了解了吧!如果你也想要吃紫菜的話!下班之后趕緊去買一些回來做著吃哦!
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