如何選購優(yōu)質(zhì)花椒
花椒可除各種肉類的腥氣;促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實(shí)呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。那么大家知道花椒可以減肥嗎?
一、花椒的藥理作用
1、對消化系統(tǒng)的影響：
對實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍的影響：花椒水提物5和10g/kg均有顯著抗小鼠水浸應(yīng)激性潰瘍形成作用，而醚提物僅有抑制傾向。花椒水提物10g/kg有顯著抑制吲哚美辛加乙醇引起的小鼠潰瘍形成，但抑制率(22%)不高。花椒醚提物 3.0ml/kg顯著抑制大鼠鹽酸性潰瘍形成(P<0.01)。花椒水提物5g/kg可明顯抑制大鼠結(jié)扎幽門性潰瘍的形成。
對四氯化碳誘發(fā)急性肝損害:大鼠血清GPT(谷丙轉(zhuǎn)氨酶)和GOT(谷草轉(zhuǎn)氨酶)的影響花椒水提物5.0g/kg能對抗四氯化碳升高GPT的作用(P<0.05=，且呈現(xiàn)劑量依賴性，但對GOT升高無對抗作用。
對藥物性小鼠腹瀉的影響：花椒醚提物3.0和6.0ml/kg可對抗蓖麻油所致的小鼠腹瀉，作用不僅出現(xiàn)快，而且持久。其中3.0ml/kg組還能使腹瀉發(fā)生推遲2小時(shí)(對照組1.2小時(shí)的發(fā)生率為5/12和11/12，花椒醚提物3.0ml/kg組分別為0/12和5/12，P值均為<0.05)。花椒水提物5或10g/kg有對抗小鼠番瀉葉所致腹瀉作用，作用產(chǎn)生緩慢，但持久(P<0.05)。
對小鼠墨汁胃腸推進(jìn)運(yùn)動的影響:小鼠灌胃花椒水提物10g/kg可明顯抑制胃腸推進(jìn)運(yùn)動，P<0.05。
2、對實(shí)驗(yàn)性血栓形成及凝血系統(tǒng)的影響：
采用電刺激大鼠動脈血管壁所致實(shí)驗(yàn)性體內(nèi)血栓形成，并同步測定其對凝血功能的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：花椒水提物10-20g/kg和花椒醚提物0.3ml/kg劑量下對大鼠血栓形成有明顯抑制作用(P<0.01和P<0.001=，能明顯延長實(shí)驗(yàn)性血栓形成的時(shí)間，提示有預(yù)防血栓形成的作用。花椒水提物10g/kg和醚提物 0.15-0.3ml/kg劑量時(shí)具有一定的抗凝作用，水提物抗凝作用強(qiáng)于醚提物。花椒的抗栓、抗凝作用可能與血小板功能血管內(nèi)皮細(xì)胞的抗凝成分有關(guān)，因花椒水提物對ADP和膠原誘導(dǎo)血小板聚集均有明顯的抑制作用，其抑制率分別為50.4%，88.3%。本品所含的佛手柑內(nèi)酯有一定的對抗肝素的抗凝血作用和止血作用。
3、鎮(zhèn)痛作用：
花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml /kg對乙酸引起的小鼠扭體反應(yīng)有明顯的抑制作用，水提物P均<0.05，醚提物3.0ml/kg(P<0.05)，醚提物6.0ml /kg(P<0.01)，其中醚提物的作用較水提物強(qiáng)，且呈劑量依賴性。
4、抑菌作用：
本品揮發(fā)油11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用，其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感，MIC低于0.1HL/ml，MFC為0.1HL/ml。實(shí)驗(yàn)證實(shí)月桂氮卓酮和二甲基亞砜能促進(jìn)揮發(fā)油進(jìn)入真菌細(xì)胞內(nèi)加速細(xì)胞死亡。
5、驅(qū)蟲作用：花椒所含揮發(fā)油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴(yán)重中毒。
6、其他作用：本品所含的茵芋堿有麻黃堿樣作用，但強(qiáng)度較弱，可升高麻醉貓血壓，增強(qiáng)瞬膜收縮，加強(qiáng)腎上腺素對血壓及子宮的作用，加強(qiáng)貓或兔的在位子宮收縮，抑制小腸收縮及擴(kuò)張冠狀血管，提高橫紋肌張力，加強(qiáng)脊髓反射興奮性。有較強(qiáng)的抗菌作用。
二、花椒的選購
一、看色澤：
質(zhì)量好的花椒呈棕紅色，給人感覺很潤澤，像一塊玉;而質(zhì)量不好的花椒看上去就沒有光澤感，更像是干柴火。
二、看外形：
從外形上來看，好的花椒沒有太多“籽”，而且“口”開得比較大;而一般的花椒“口”開得小，“籽”多，且掂在手里很沉。
三、聞氣味：
上乘的花椒味道濃郁，雖未入口，就已經(jīng)給人“發(fā)麻”的感覺;而質(zhì)量不好的花椒味道就要輕很多了。
四、用水泡：
除了以次充好外，某些人還會在花椒里面摻進(jìn)一些染上顏色的小石頭、小沙粒、小土塊兒甚至小面團(tuán)。這個(gè)時(shí)候，大家可以抓一把放在碗里泡。時(shí)間不長，碗里的水就會變成粉色。
此外，一些存放時(shí)間太長的花椒會變成棕色，賣相不佳。部分商販也可能將其染色。大家同樣可以用這個(gè)方法鑒別。
五、用手捻：
靠手感也能辨別出花椒質(zhì)量。好的花椒用手一捻就碎，而質(zhì)量不好的花椒不易碎。
此外，如果您買回的花椒用手一摸油乎乎的，油漬沾染在手上，則說明商販很可能曾用油來改善其賣相。事實(shí)上，這些花椒并不新鮮。
三、花椒的臨床應(yīng)用
①治療蛔蟲性腸梗阻：
用麻油2-4兩，置鍋中煎熬，投入花椒3-4錢，至微焦即撈出棄去;待花椒油微溫時(shí)1次服完。治療8例兒童患者，均于服藥后15-30分鐘腹痛停止，隨后排便，有的同時(shí)排出蛔蟲。如梗阻時(shí)間過長，中毒癥狀明顯，有腸壞死或有闌尾蛔蟲可能者，則不宜服用。
②治療血吸蟲病：
試用于早、中期血吸蟲病，對改善癥狀有一定作用，服藥后食欲增加，肝脾有不同程度的縮小。用法：花椒炒研成粉裝膠囊，成人每天5克，分3次服。20-25天為一療程。
③治療蟯蟲病：
花椒1兩，加水2市斤，煮沸40-50分鐘，過濾。取微溫濾液25-30毫升行保留灌腸，每日1次，連續(xù)3-4次。治療108例小兒蟯蟲病患者，臨床癥狀均消失，糞檢3次蟲卵皆為陰性。
④止痛：
取花椒果皮制成50%的注射液，痛時(shí)肌肉注射或穴位注射，每次2 毫升。共觀察266例，其中腹痛(潰瘍痛、腸痙攣、膽絞痛)246例，有效240例;肝區(qū)痛4例均有效;腰痛3例，有效2例;其它疼痛(頭痛、心絞痛等)13例。有效5例。266例中疼癌完全緩解者186例，部分緩解者68例，無效12例。注射后一般10-15分鐘疼痛緩解，可持續(xù)2-4小時(shí)，治程中未見副作用。
⑤回乳：
花椒2-5錢，加水400-500毫升，浸泡后煎煮濃縮成250毫升，然后加入紅糖(白糖效果不佳)1-2兩，于斷奶當(dāng)天趁熱1次服下，日服1次，約1-3次即可回乳。絕大多數(shù)于服藥后6小時(shí)乳汁即顯著減少，第2天乳脹消失或脹痛緩解。
四、花椒粉減肥
花椒檸檬水泡腳：促進(jìn)腿部新陳代謝排毒瘦得快
材料：花椒50g、檸檬2片。
做法：
1.將花椒用布袋裝好，放入水中反復(fù)煮30分鐘之后加入檸檬片。
2.待冷卻至40～45℃即可泡腳。
時(shí)間：30-45mins。
專家解析：花椒熱水泡腳是足療的一種，它可以刺激足底穴位，花椒中的一些驅(qū)寒成分能被吸收到皮膚里，促進(jìn)精氣暢通。在泡腳的同時(shí)，熱水會刺激雙腳循環(huán)加快，使得水中花椒的功效快速地被吸收，直接進(jìn)入人體血液循環(huán)，達(dá)到促進(jìn)腿部新陳代謝、排毒以及瘦腿的功效。其中檸檬的功效是順氣提神，寒冷冬季泡上一個(gè)暖暖的熱水腳還能夠預(yù)防感冒。不過要想有效減掉腿部脂肪以及肥肉，擁有筆直苗條的小腿的話，泡腳減肥時(shí)水位最好高于小腿腿腹中上部位。
花椒干泡腳：幫助橘皮組織緊致美腿
材料：花椒50g、干姜5片。
做法：
1.將花椒和干姜用布袋裝好，放入水中反復(fù)煮30分鐘。
2.待冷卻至5 ~10℃的時(shí)候即可泡腳。
時(shí)問：5mins。
專家解析：熱水泡腳之后，中間間隙10mins的時(shí)間，然后用花椒干姜冷水泡腳，這樣更有利于減少橘皮組織，使雙腿皮膚更加緊致光滑。生姜長久以來便是發(fā)汗的良品，用生姜水泡腳，可以促進(jìn)腿部肌膚的血液循環(huán)，消除多余的脂肪，令雙腿更加緊實(shí)。冷水泡腳不宜單獨(dú)進(jìn)行，會引發(fā)感冒以及可反射性引起鼻黏膜血管收縮，因此冷水花椒干姜泡腳只適宜在熱水泡腳之后。
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