鹵雞腿食材選購技巧
在選購用來鹵的雞腿時，首先要看看雞腿的顏色與肉質，新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，就能留下你的手指按的痕跡。對于這種雞腿，大家一定不要選，這些雞腿不新鮮，雖然鹵出來的味道也沒有很大的區(qū)別，但是新鮮的雞腿吃起來更健康！
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