如何挑選沒染色的辣椒面
導(dǎo)語：很多人一頓飯不吃辣椒，就會(huì)覺得菜沒滋味。紅艷艷的辣椒面可是廚房里必不可少的調(diào)味料。可是這些看起來美艷的辣椒面，卻不一定都是好東西，其中不乏染了色的冒牌貨。吃了這樣的辣椒，對(duì)身體那是百害而無一利。那么我們?cè)撊绾畏直婺?
為什么辣椒面要染色?吃了染色辣椒面，對(duì)人體又有什么危害呢?
早在10年前，就有媒體報(bào)道了染色辣椒面的問題。黑心商販為了節(jié)省成本，把價(jià)格便宜的玉米皮研磨成粉，摻進(jìn)辣椒面里。至于一斤辣椒面里要摻多少玉米皮，怎么摻，則完全取決于黑心商販的膽量。膽子大的，一斤辣椒面能摻七兩多玉米皮。真是坑人坑到家了。
如果只是摻點(diǎn)兒玉米皮，倒也罷了，玉米皮又吃不壞人。關(guān)鍵是這玉米皮不是紅色的，要讓它看起來和辣椒面一樣，就得給它染成紅色。而黑心商販最喜歡用的染色劑就是羅丹明B。
羅丹明，紅艷艷，卻是強(qiáng)力致癌物
羅丹明B是人工合成的染料，又叫“花粉紅”“玫瑰紅B”，曾被用作食品染色劑。但后來，人們發(fā)現(xiàn)它有很強(qiáng)的致癌性。有人用羅丹明B喂老鼠，喂了一段時(shí)間，老鼠身上就長(zhǎng)了肉瘤。后來又有人證明，在老鼠身上發(fā)生的事，也有可能發(fā)生在人的身上。
自從知道羅丹明B的危害后，國(guó)家就禁止將它用在食品中了。經(jīng)常吃添加羅丹明B的食物，不但會(huì)損害心臟，還容易得癌癥。
· 撕塊紙巾，蘸點(diǎn)水，染色辣椒面 ·
玉米皮辣椒面再怎么好看，也是染色劑染出來的，和優(yōu)質(zhì)的辣椒面還是不一樣。好的辣椒面紅中帶黃，松散干燥，沒有雜質(zhì)，因?yàn)槔钡脜柡Γx得近了，鼻子、眼睛都會(huì)不舒服。
染色辣椒面恰好相反，紅得濃艷，辣味卻淡。這里還有一個(gè)小竅門要介紹給大家，只需要事先準(zhǔn)備一張濕紙巾。買辣椒面的時(shí)候，可以捏一點(diǎn)兒辣椒面到濕紙巾上，等上一會(huì)兒，再把濕紙巾上的辣椒面弄掉，看看紙巾有沒有變紅。如果紙巾被染紅了，就說明這辣椒面里加了人工染色劑。
因?yàn)椋＠苯访嬷泻烊簧兀蝗苡谟停蝗苡谒粫?huì)遇到水就褪了色。而羅丹明B卻是溶于水的，會(huì)在濕紙巾上留下痕跡。另外，也有黑心商販用蘇丹紅給玉米皮染色，蘇丹紅和羅丹明B一樣，都會(huì)在濕紙巾上現(xiàn)原形。
貼心小妙招
買花椒也要小心羅丹明B;黑心商販除了用羅丹明B為辣椒面染色，還用它來給花椒上色。加了羅丹明B的花椒顏色鮮紅，看上去油亮亮的，但顆粒卻比一般的花椒小。用濕紙巾搓，也很容易掉色。
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