如何正確選擇真正的黑枸杞
導語：如何選擇真正的黑枸杞?如何選擇真正的青海野生黑枸杞?黑枸杞是一種保健及藥用價值極高，但又非常稀少且不易采摘的原生態高檔滋補佳品，十粒枸杞中僅能選出一粒優質枸杞，十斤鮮果方可晾曬出一斤干果，這些也是黑枸杞走俏的重要原因。
由于其價值高，有一些不法商家甚至用與黑枸杞十分相似，但價值明顯不如黑枸杞的其他產品來魚目混珠欺騙消費者。
一：問產區、看價格：
黑枸杞尚未實現人工種植，而花青素含量最高、最優質的野生黑枸杞，全部產自青海諾木洪產區!
青海野生黑枸杞的每斤銷售價格，往往在千元以上;新疆、甘肅等部分地區，也有野生黑枸杞，但是其產品品質遠遠不及青海!但不是絕對，新疆甘肅也有好的野生黑枸杞，我們只是說總體上青海黑枸杞質量更好一些。
二：泡水鑒別：
野生黑枸杞因含有大量的花青素，泡水的顏色很濃。并且，在不同水質下會呈現出不同的顏色。
另外，相同水質下，不同的水溫，泡出來的黑枸杞顏色也是不一樣的，熱水成藍色，溫涼水成紫色!純正的野生黑枸杞，泡水后，味道稍甜，這是營養價值高的最直接表現。
最最重要的識別野生黑枸杞好壞的一點，就是15顆左右的黑枸杞，泡水三次以后，都還會有花青素慢慢滲出;
三：性狀鑒別：
黑果枸杞果實干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁，長5～8mm。直徑3～5mm。表面紫黑色，具不規則皺紋，略有光澤。
果實殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質地柔軟滋潤。種子一粒，長卵形，長3.5～5mm，寬2～3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十數個類圓形陷窩。
氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈，干透后用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一些特性。
四：顯微鑒別(果皮橫切面)：
果枸杞的外果皮為一列扁平細胞，壁較厚，外被角質層，外緣呈微波狀突起。
判斷黑枸杞質量最主要的兩個指標
產地和大小不是判斷黑枸杞質量優劣的主要指標，那么真正的指標是什么呢?小極認為是花青素含量的高低和否自然野生生長。
一、花青素含量：即相同重量的黑枸杞，泡在相同體積的水中(水溫、PH、浸泡時間相同)，顏色越深花素含量越多，花青素含量越高品級越好。
二、是否自然野生生長、無污染：野生狀態下生長條件不會比較差，一般果實不會很大(也有個別大果，但量很少);當地人爭搶采摘，果的成熟度不是很一致，難免混雜有個別未成熟的生果;野地生長，往往帶有一些雜質，泡水后杯底可能有微量細沙。人工栽培使用化肥和農藥，生長條件優越，苗壯果大;采摘時間容易控制，果實成熟度一致;保護地栽培果實表面很干凈。
就是說，顏色深黑色，泡水下色快，拉絲現象明顯，是花青素含量高的標志，自然野生采摘是黑枸杞品質的重要指標，這才是判斷正品野生黑枸杞的主要標準。還有一個細節是果實帶微量細沙是野生采摘的一個特征。
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