無花果干選購技巧
對于沒有經(jīng)驗(yàn)的年輕主婦來說，煮飯?zhí)暨x食材真是一項(xiàng)技術(shù)活，特別是挑選這些干制品，外表看起來差不多，選了品質(zhì)不好的，吃起來口感天差地別!以下是小編為大家整理的無花果干選購技巧，希望對大家有所幫助。
無花果干選購技巧
1、區(qū)分天然健康的無花果
我們都知道，市場上無花果銷售市場也很多，難免有賣家打著新疆正宗無花果干的口號，欺騙消費(fèi)者。
天然健康的無花果是采用成熟無花果曬制而成，表皮深黃色，口感很甜，但也有稍稍的酸味，這就源于無花果含有蘋果酸，有酸感也是正常的。果糖濃度高達(dá)37%，不添加人工糖份及調(diào)味劑。 而你要注意的是：添加復(fù)雜的化學(xué)藥劑合制而成的“化學(xué)”果干，果肉不完整，色澤暗淡、肉質(zhì)干如棉絮，吃起來難吃又沒營養(yǎng)，化學(xué)成分還會在一定程度上影響我們的身體健康!
2、無花果干外觀
新疆無花果干由于是有機(jī)食品，不打農(nóng)藥，無花果在生長期間就會有一些蟲子坐落其中，所以難免會有生蟲的無花果干，這就要求大家在挑選時(shí)注意了，雖說蟲子的問題不可避免，但是我們挑選時(shí)可以注意，盡量挑選看起來干干凈凈無蟲眼的無花果干。
另外無花果干表面白色顆粒或絮狀物是果子外皮的果霜，就像新疆特產(chǎn)天山烏梅一樣由于糖分多，都會自然形成一層糖霜的原理是一樣的，這并非是蟲子的蠶繭!
3、無花果干捏起來手感
優(yōu)質(zhì)的無花果干果醬濃郁，果肉松軟，這就被很多消費(fèi)者誤認(rèn)為是受潮導(dǎo)致的，其實(shí)呢，并非是受潮，也不是處理過或水泡過的，但是，真的有些化學(xué)水泡過的無花果干，這就要求我們廣大消費(fèi)者在購買的時(shí)候盡量品嘗一下味道，看看有沒有異味，口感如何？
無花果干營養(yǎng)價(jià)值
干無花果是用無花果的鮮果經(jīng)過脫水干燥制成的，泡水飲用具有獨(dú)特的香氣，而且味道也十分甘甜。那么，干無花果中都含有哪些營養(yǎng)成分呢？下面我們就來一起了解一下吧。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，干無花果含有豐富的含枸櫞酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、脯氨酸、草酸、蘋果酸、莽草酸、奎尼酸、生物堿、甙類、糖類、無花果朊酶等物質(zhì)，干果類達(dá)100%，而且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。
干無花果含有豐富的氨基酸，含量高達(dá)5.3%，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種，其中人體必須的8種氨基酸都有，所以具有較高的利用價(jià)值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對于對抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。
所以說，干無花果是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人體抵抗力。
無花果功效
無花果(Ficus carica Linn.)是一種開花植物，隸屬于桑科榕屬，主要生長于一些熱帶和溫帶的地方，屬亞熱帶落葉小喬木。
1：對抗白血病、消除疲勞
無花果含有非常豐富的氨基酸，目前已發(fā)現(xiàn)18種，(新鮮的無花果種氨基酸占了1%)其中天門冬氨酸的含量最高，可有效對抗白血病、消除疲勞、恢復(fù)體力。
2：抗癌、防癌
無花果中含有多種抗癌物質(zhì)，抗癌能力良好，尤其對胃癌有奇效。另外無花果富含食物纖維，其中的半纖維素和果膠吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，有排除致癌物質(zhì)的作用。
3：幫助消化、潤腸通便
無花果中含有檸檬酸、蘋果酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等物質(zhì)，能幫助人體對食物的消化，又因無花果中含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。
4：美容、抗衰老
無花果中含有比較豐富的維生素C，固有美容的功效，而富含的阿拉伯糖和半乳糖，又使得無花果有抗衰老的作用。
5：補(bǔ)脾益胃、潤肺利咽
中醫(yī)認(rèn)為，無花果味甘、性平，能補(bǔ)脾益胃，潤肺利咽，潤腸通便，可用于脾胃虛弱，消化不良肺經(jīng)燥熱，咽喉疼痛或咳嗽;腸燥便秘等。
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