微波爐熱飯的危害以及小建議
一直聽到有人說，微波加熱的食物會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)跟著流失、微波輻射會(huì)導(dǎo)致腦損傷，那么這種說法真的科學(xué)嗎?以下是小編整理的微波爐熱飯的危害以及小建議，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
微波爐熱飯的危害以及小建議1
微波到底是一種什么波?怎么加熱的?
微波是指頻率為0.3GHz-300GHz的電磁波，對(duì)于玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。而水和食物等就會(huì)吸收微波而使自身發(fā)熱。而對(duì)金屬類東西，則會(huì)反射微波。那么微波爐為什么可以加熱食物?
通常食物中都含有水和其它極性分子，微波爐在工作狀態(tài)下電磁波每秒鐘要轉(zhuǎn)二十幾億圈，水分子們以這樣的超高速跟著旋轉(zhuǎn)，自然也就“渾身發(fā)熱”，溫度在短時(shí)間內(nèi)自然急劇上升。而非極性分子，例如空氣或某些容器，就不會(huì)被加熱。那么為什么我們平時(shí)加熱食物的時(shí)候感覺容器也熱了?這是由于食物被加熱了，器皿是被高溫的食物給“燙”熱的。一旦微波停止，旋轉(zhuǎn)電場(chǎng)消失了，水分子們也就安靜下來(lái)，需要注意的是在這個(gè)過程中，水分子本身并沒有被微波改變。
微波爐加熱食物致癌嗎?
由于微波是一種輻射，所以很多人自然而然地認(rèn)為它會(huì)致癌。有些人甚至?xí)?lián)想起在醫(yī)院拍X光片時(shí)，門上面都有請(qǐng)遠(yuǎn)離輻射的字樣。其實(shí)這完全不是一個(gè)等級(jí)的。微波是一種電磁波，跟收音機(jī)、電報(bào)所用的電波、紅外線、以及可見光本質(zhì)上是同樣的東西。它們的差別只在于頻率的不同。
微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會(huì)致癌，自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波也不會(huì)致癌。其實(shí)這里所說的“輻射”，指的.是微波的能量可以發(fā)射出去，跟X光以及放射性同位素產(chǎn)生的輻射是完全不一樣的。X光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會(huì)放射出粒子，所以它們能讓生物體產(chǎn)生癌變。微波能量被食物吸收后會(huì)轉(zhuǎn)化為熱力，不會(huì)令食物帶有“放射性”或受“污染”。
微波爐熱飯的危害
1.加熱高熱量的食物(各種煎炸烤制面食)、高蛋白質(zhì)食物對(duì)人體的危害較大。
2.微波爐本身有很強(qiáng)的輻射，所以在熱飯的時(shí)候不宜離得太近。
3.大多數(shù)菜品經(jīng)過微波爐加熱，營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失。
微波爐熱飯小建議
1.孕婦、嬰兒吃的東西盡量少用微波爐加熱。最好用水加熱。
2.用微波爐熱的飯時(shí)間最好不要超過8小時(shí)。
3.加熱時(shí)候，為了防止水分流失，可以稍微蓋住蓋子。
4.使用微波爐熱飯的時(shí)間不要太長(zhǎng)，兩分鐘左右就可以了。
微波爐熱飯的危害以及小建議2
微波爐熱飯的危害
1、微波食品會(huì)產(chǎn)生新的有毒甚至致癌的化合物
微波爐的作用遠(yuǎn)不止把物體加熱那么簡(jiǎn)單。食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致通常情況下不會(huì)發(fā)生的分子異變。結(jié)果，許多新的奇怪的分子出現(xiàn)了。問題就在這里。食物的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，產(chǎn)生了人體不能識(shí)別的分子。這些奇怪的新分子是人體不能接受的，有些具有毒性，還可能致癌。因此，經(jīng)常吃微波食品的人或動(dòng)物，體內(nèi)會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的`生理變化。
蘇聯(lián)人發(fā)現(xiàn)，無(wú)論何種食物，一旦經(jīng)過微波加熱，都會(huì)產(chǎn)生已知的致癌物。肉類、奶類、谷物、水果和蔬菜都會(huì)產(chǎn)生引起癌癥的化學(xué)物。除此以外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，吃微波食品的人的消化系統(tǒng)紊亂，淋巴系統(tǒng)發(fā)生障礙，血液中的癌細(xì)胞增加。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，經(jīng)常吃微波食品的人更容易患胃腸癌，消化系統(tǒng)也會(huì)逐漸崩潰。
2、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重流失
蘇聯(lián)人還發(fā)現(xiàn)，所有實(shí)驗(yàn)中的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都降低了。微波食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值減少了60%至90%，包括礦物質(zhì)和生化酶，維生素B、C和E，以及抗脂肪膽物質(zhì)，甚至連蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分也減少了。
3、情緒波動(dòng)、記憶力下降
長(zhǎng)期食用微波食品會(huì)導(dǎo)致永久性的腦損傷，造成記憶力下降，注意力無(wú)法集中，情緒波動(dòng)，智力下降。
因而使用微波爐需要多注意一些事項(xiàng)：
1、準(zhǔn)備的飯菜七成熟
為了防止維生素的反復(fù)損失，帶飯時(shí)最好只把菜做到七成熟。可以在菜炒到七成熟的時(shí)候，把要帶的先盛出來(lái)，剩下的做熟了再吃。除了豆角等可能導(dǎo)致中毒的蔬菜，這樣做能更多保留蔬菜的維生素，口感也更鮮美。葷菜中的紅燒雞、炒肉片等做成七成熟，吃前再熱一下，口感會(huì)更好。
2、要使用注有微波爐適用的器皿
一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會(huì)注明“微波爐適用的字樣。塑料沒注明比較差的飯盒加熱容易把物質(zhì)溶入飯菜里，有些塑料在受熱的時(shí)候可能會(huì)釋放出一些有害的成分來(lái)，污染食物，危害人體健康。更不要用金屬器皿，因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的'鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。
3、加蓋加熱
加熱時(shí)，為了防止水分過度蒸發(fā)，應(yīng)該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時(shí)間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。倘若沒碗蓋可用保鮮膜包裹，纏住代替。也可以在飯菜表面少量灑點(diǎn)水。
4、加熱時(shí)間不要太長(zhǎng)
加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)。食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。
5、食物不要放太久
一般準(zhǔn)備的食物時(shí)間不要放太久，最好在8小時(shí)內(nèi)，早上起來(lái)做飯，食物就不容易變質(zhì)跟有細(xì)菌，如果沒時(shí)間也可以放在冰箱儲(chǔ)存。
6、液體加熱要放湯匙
如果你要熱湯，最好在容器中放置非金屬的攪拌棒或湯匙，除非你想看熱水噴濺秀。
微波爐不能加熱什么：
1、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱
因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)，第二次再用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。
2、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類
因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
3、忌油炸食品
因高溫油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬(wàn)一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。
4、忌超時(shí)加熱
食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。
5、忌用普通塑料容器
使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會(huì)使塑料容器變形，二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。
6、忌用金屬器皿
因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。
7、忌使用封閉容器
加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí)，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。
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