適宜秋季吃的蔬菜有哪些
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。以下是小編幫大家整理的適宜秋季吃的蔬菜有哪些，希望大家能夠喜歡。
菠菜
菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長，葉片較薄，根粗壯，含糖分多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，維生素C含量雖低于辣椒卻高于西紅柿，且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋天干燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。
菜花
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽含量高3—4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說，秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
芹菜
芹菜性涼，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導致的秋乏，還有祛痰作用。芹菜炒食，色彩鮮艷，味道清香。
小白菜
小白菜味苦微寒，適合秋季養(yǎng)胃通腸。它富含維生素C和鈣質(zhì)，還有磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。
蓮藕
秋天還可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
適合在秋天吃的水果
柚子
柚子是秋天最具代表性的水果。柚子的維生素C含量為檸檬的3倍、蘋果的8倍、梨的10倍，最重要的是熱量很低，每100克柚子中碳水化合物的含量為9.5克。柚子中維生素P與維生素C共存，對患有心血管疾病患者及肥胖者很有助益。
祖國醫(yī)學也認為，柚子味甘酸、性涼，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。
山楂
山楂中維生素C、胡蘿卜素、鈣的含量很高，其鈣含量在秋季水果中最高，每100克果肉中含鈣52毫克。對老人、小兒、孕婦具有良好的營養(yǎng)價值。 山楂所含的三萜類和黃酮成分能軟化血管、降低膽固醇和血壓、促進脂肪代謝，因此也有顯著的降血脂和減肥功效。
柑橘
在秋季水果中維生素B1含量最高的就屬柑橘。維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導具有重要作用。柑橘中的類胡蘿卜素含量也遠遠高于其他秋季水果，類胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，具有護眼明目的作用。 中醫(yī)認為，柑橘養(yǎng)陰生津助消化，有止咳化痰的功效，適合肺部不適的人食用。
鮮棗
鮮棗營養(yǎng)豐富，不寒不熱，是秋季營養(yǎng)最全面的水果。如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。鉀可控制血壓，鎂有助于對抗壓力。
適合秋天吃的食物
1.栗子
栗子是秋季一種很好的天然補品，具有健胃、補腎等功效，可以炒栗子，也可以煮湯喝，比如栗子香菇雞湯、栗子蘑菇排骨湯等。還可以用栗子煮粥、做糕點等，都是不錯的吃法。
2.百合
百合是秋季特有的食物，中醫(yī)認為，百合能補益心肺。肺虛咳嗽、干咳無痰或者受到秋燥影響而感冒咳嗽的人，都適合吃百合，它可以用來煮粥，有助睡眠，還可以加紅棗和蓮子等配料。
3.冬棗
一日吃仨棗、終生不顯老，冬棗營養(yǎng)價值極高，富含人體所必需的微量元素，與其他秋季食物相比，冬棗多項營養(yǎng)素含量均居首位，尤其是所含維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。
4.菠菜
菠菜中含有豐富的葉酸，葉酸可以增強免疫力。并且菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，可以預防眼睛衰老。要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹制，避免烹煮過久、過爛，以免損失營養(yǎng)。
5.西蘭花
作為公認的明星蔬菜，其營養(yǎng)成分不僅含量高，而且十分全面，可以護眼明目，還具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、延緩衰老和防癌都有重要意義。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，最適合秋季養(yǎng)生了。
6.柿子
柿子是秋季的飲食佳品，中醫(yī)認為，柿子能補虛勞，對人體有補益作用。秋天氣候炎熱干燥，人們經(jīng)常會出現(xiàn)咽喉疼痛、口舌糜爛、干咳等癥狀。對于這些癥狀，柿子都有很好的保健和治療的作用。
7.桂花
秋高氣爽，丹桂飄香。美麗的桂花除了可以用來欣賞，也可以把它當作一種食物。把桂花洗凈用鹽腌制，再加一些蜂蜜，就是一種甜品。還可以用來做桂花糕或者用桂花煲湯。
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