到新加坡旅游一定要嘗嘗的美食有什么
娘惹菜
娘惹菜 是新加坡的地道美食。中國(guó)人與馬來(lái)人通婚的后代，男的稱為 蓑蓑 （巴音），女的稱為 娘惹 。蓑蓑人、娘惹人的飲食融合了馬來(lái)菜與中國(guó)餐的烹調(diào)美味，他們平常吃的菜便叫 娘惹菜 。
叻沙Laksa
沿著東海岸路可以找到最受歡迎的叻沙店鋪，這里也是傳說(shuō)中的 加?xùn)|叻沙戰(zhàn)爭(zhēng) 戰(zhàn)場(chǎng)。叻沙是一道娘惹獨(dú)創(chuàng)佳肴，正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味，而主食部分也一定要用粗米粉。正如大多數(shù)娘惹菜一樣，叻沙的發(fā)展也受到了各地區(qū)的影響。椰漿叻沙（Laksa lemak）以豐富奶香的椰漿湯汁為原料，是僅在新加坡流行的一種獨(dú)特制法。此外，還有一種更為濃郁的叻沙版本 亞叁叻沙（Assam Laksa，也叫印度紅茶叻沙）。近年來(lái)，叻沙的靈活性與多樣性更使其將西式口味融入其中，如叻沙意面等，盡管并未形成一道正式的菜，但也仍然十分美味。
肉骨茶
去過(guò)新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，來(lái)自世界各地的旅游者在這里無(wú)不飽享一次口福。肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然后加上各種佐料，有的還加進(jìn)各種滋補(bǔ)身體的藥材，燉得爛爛的。
椰漿飯（nasi lemak）
椰漿飯雖然是一道傳統(tǒng)的馬來(lái)經(jīng)典菜肴，但這不妨礙它成為新加坡華人和印度民眾最喜愛(ài)的早餐選擇。用椰漿烹煮米飯，再用一點(diǎn)香蘭葉略微調(diào)味，為米飯賦予撲鼻的清香。
辣椒螃蟹（Chili Crab）
四面環(huán)海的新加坡地處熱帶，當(dāng)?shù)厝藶榱伺攀钊ザ緯?huì)選擇偏重麻辣的口味，海鮮也是如此。除了最為出名的新加坡國(guó)菜辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹外，辣椒螃蟹兄弟連的其他吃法還有白胡椒螃蟹、奶油螃蟹、粉絲蒸螃蟹、咸蛋黃焗螃蟹等等。舌尖上的巨大滿足只有親自嘗試過(guò)才知道。
水粿
水粿是用白米磨成漿制成的粉團(tuán)，放在特定的模子蒸成形。餡料用菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成，吃時(shí)再加上一些辣菜脯，通常都是作為早餐或下午茶。
辣椒螃蟹的吃法
辣椒螃蟹的最大特色就是由辣椒和番茄醬調(diào)制的醬汁，鮮紅香辣中帶著微甜的可口滋味，令您胃口大開(kāi)，食指大動(dòng)。這色香味俱全的濃稠醬汁秘方何在？先以蒜蓉和米醋將醬汁爆香，加入勾芡，再徐徐倒入打散的蛋液在醬汁里形成蛋花，使醬汁濃稠中帶著松軟口感。
沙爹
沙爹是新加坡最著名的馬來(lái)菜之一，是一種即烤即熟的肉食，在新加坡極受歡迎。沙爹通常成10串進(jìn)行售賣，蘸點(diǎn)甜辣的花生醬口味則更加獨(dú)特，通常還搭配洋蔥片、黃瓜片以及裹在椰子葉中的馬來(lái)飯團(tuán)（ketupat）一起吃。
烏打
這道菜在部分亞洲地區(qū)十分著名，烏打在馬來(lái)語(yǔ)中意為 大腦 ，因?yàn)槠淙彳浐隣畹馁|(zhì)感與大腦頗有相似之處。盡管魚(yú)肉烏打是最常見(jiàn)的做法，也可以找到以蝦、墨魚(yú)、蝦以及魚(yú)頭制作的烏打。
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