白切雞正宗做法
導語：在南方白切雞是過年的美食常客，但是它的正宗的做法是什么呢，小編接下來為你推薦下吧。
白切雞正宗做法
食材：
主料:雞1/2只
輔料:小蔥5根,冰塊適量,姜1小塊,蒜5瓣,花生油40克,水適量,食鹽5克,白糖3克
做法：
1.取半邊雞肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干凈
2.準備一盆冰水，看里面有很多冰塊呢
3.湯鍋內放入適量的清水，然后放入姜片和蔥段
4.把蔥、姜、蒜然后全部搗成茸
5.之后放入適量的.鹽、糖，再用滾油澆在上面，拌成醬汁
6.鍋內的水開后，把雞肉放入
7.當雞肉燙至緊縮時，撈出放入冰水里浸泡至冷
8.兩面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中
9.跟著繼續把雞肉放回湯鍋內浸泡
10.再次把雞肉撈出放入冰水中浸泡，如此反復兩三次，直到雞肉成熟
11.撈出放在案板上，攤涼后切件，裝盤上桌
【白切雞正宗做法】相關文章：
白切雞做法大全帶圖解07-18
新疆大盤雞的正宗做法08-03
木須肉的正宗做法04-12
白切豬肚做法大全10-27
糖醋蒜的做法最正宗的做法07-19
宮保雞丁的做法最正宗的做法04-05
清蒸桂魚做法最正宗的做法03-26
正宗啤酒鴨的做法04-12
土耳其烤肉的正宗做法03-28
肉末茄子的正宗做法03-28