春餅的制作方法
大家知道春餅是怎么做的嗎？今天小編教你春餅的制作方法。
春餅的制作方法 篇1
材料：
主料：小麥面粉500克，豬里脊肉250克，白菜1000克，
輔料：蠶豆淀粉50克，
調料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克
制作方法：
1.面粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿;
2.用平底鍋(或用特制的'鐵板)放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍;
3.右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉動涂抹成直徑20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春餅皮;
4.攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子干裂發脆;
5.豬里脊肉洗凈，切成細絲;
6.白菜去老幫，取其嫩心，洗凈，切成絲;
7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕淀粉勾厚芡，出鍋晾涼待用;
8.將肉絲餡分成5份，每份包10只;
9.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8厘米，闊約3厘米的扁圓形的小包，用面糊封口;
10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。
春餅的制作方法 篇2
用料：
主料：面粉適量 水適量
制作方法：
1 面糊就是用高筋面粉，加水，加鹽調出來的，調好之后要先醒，再然后用力拌，直到面糊出筋，那樣做出來的皮才能又薄又韌。
2 用手抓起一團面糊。
3 鐵鍋燒熱，不要油，放入面糊糊一圈，多余的面糊拿掉。
4 四周翹起以后拿起翻面再烙一下就好了。
5 皮做好之后放在一邊晾涼。
6 炒鍋里放略多的'豬油溶化。
7 青蒜切丁，放入鍋里爆香。
8 再放入香干翻炒。
9 再放入蘿卜纓，番薯面。
10 再放入粉干翻炒均勻，放適量鹽。
11 餡料炒好以后盛出
12 取餅皮一張，在三分之一處碼放餡料。
13 然后把餅卷起成筒狀。
14 煎鍋燒熱，放適量油，把春餅略煎就好了，或者餡料趁熱卷，不用煎就可以吃。
春餅的制作方法 篇3
食材
面粉 200g
油 50g
清水 300g
方法/步驟
面粉放入碗中，倒入清水攪拌均勻。
將面團揉搓成條狀。
將其切成小塊狀。
將面搟成面皮。
表面刷一層油，層層疊放。
將所有面皮搟成大面餅。
放入蒸籠中蒸制。
蒸十五分鐘后拿出。
將面餅一層一層撕開。
10
在面餅中放入自己喜歡的食物，即完成制作。
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