5個家常青菜的做法大全
導語：青菜的維生素的含量是比較多的，但是它的做法你們會幾種呢，小編來特薦5個家常青菜的做法大全給你吧。
1.面筋炒青菜
食材：
青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。
做法：
1、香菇先泡在滾開水里備用，青菜洗凈切碎，油面筋扮碎。
2、泡好的香菇切成條狀和青菜面筋拌在一起。
3、油鍋里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋悶燒一會。直到水基本收干就能盛盤了。
2.青菜蛋花湯
食材：
雞蛋一個，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法：
1、蝦皮泡好，青菜洗凈備用。
2、鍋中放油，倒入倒入青菜翻炒。
3、倒入適量的水。
4、待水開，雞蛋打散倒入鍋中。
5、最后放入蝦皮。
6、臨出鍋時，倒入調味料即可。
3.青菜肉絲炒面
食材：
手搟面 (200g)、豬肉絲 (50g)、小青菜 (適量)、油、鹽、小洋蔥、大蒜、鮮醬油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面醬、糖。
做法：
1、豬肉絲用鹽、料酒、淀粉拌勻備用。
2、倒入大半鍋開水，下入面條大火煮至9成熟撈出，放入涼水中，過涼后把水控干。
3、鍋中油熱后放入肉絲翻炒片刻，放入料酒和蒜粒。
4、炒香后放入辣椒面翻炒片刻。
5、加入洋蔥絲和孜然粉翻炒片刻。
6、倒入鮮醬油、老抽、糖和甜面醬。
7、翻炒均勻后加入青菜炒制片刻，最后下入面條翻炒。
8、炒均后可以嘗嘗咸淡味，如果咸味不夠，可以適量加點鹽。
9、炒好后即可裝盤享用。
4.青菜魚丸湯
食材：
青菜 (100克)、魚丸 (150克)。
做法：
1、魚丸冷水下鍋，放些姜末，料酒，煮開。
2、待魚丸浮起，再煮至魚丸變大，放入青菜，加一點的油，煮開。
3、放些鹽，雞精，胡椒粉，蔥花即可。
5.青菜燒牛肉
食材：
青菜 (500克)、牛肉 (250克)、料酒 (1大勺)、生姜 (4片)、白糖 (2大勺)、辣椒醬 (1大勺)。
做法：
1、牛肉先焯水。洗去血沫。
2、油熱后，煸香姜片。把牛肉加入翻炒幾分鐘。
3、加點辣椒醬勻，加料酒，水燒開。
4、改小火燉到牛肉酥爛。
5、青菜洗凈，切成段。處理好青菜加入。
6、加點雞精，鹽，白糖翻炒均勻。
7、燒到青菜熟了就可以。
尖椒干豆腐
材料：干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量。
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺內放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色;
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
東北干豆腐青菜卷
做法
1、 雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱后，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;
2、 黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;
3、 將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、 把干豆腐卷起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
麻辣豆腐絲
材料:干豆腐絲100克、干紅辣椒50克、蒜50克、醬油30克、鹽30克、糖20克、熟芝麻20克。
做法
1、將干豆腐絲用水泡開，洗凈。整理成長短適中的段兒，蒜拍碎。
2、鍋內放油，放入豆腐絲、鹽，之后加醬油，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用;
3、鍋內放油，將蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入剛剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。
青菜餛飩餡食材準備
豬肉糜1斤，小青菜2斤，蔥姜蒜適量，雞精，鹽，色拉油適量。
方法步驟
1、將青菜洗凈，放入加鹽的開水鍋中焯燙變色;
2、撈出后過涼，然后擠干水剁成碎，放入肉糜中;
3、再加入適量的雞精，色拉油和鹽攪拌均勻上勁即可。
韭菜干豆腐炒粉條
材料：韭菜，干豆腐，粉條，生抽，鹽，雞精。
做法
1、韭菜摘洗干凈，切段;
2、粉條先用熱水泡一會，那種耐煮的粉條;
3、干豆腐切長絲;
4、爆鍋，加生抽，下粉條，炒;
5、加水，燉煮;
6、湯汁還有一些的時候，下入韭菜、干豆腐絲，一起炒，加鹽、雞精，調味，出鍋。小訣竅也可以單獨炒菜，然后放在粉條上，樣子會好看一些。
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