炒南瓜做法大全
炒南瓜的做法是湯粥菜譜之一，以南瓜為制作主料，炒南瓜的做法的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于甜味。南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。下面是小編帶來的炒南瓜做法大全，希望對你有幫助。
炒南瓜做法1
一、清炒南瓜絲
原料：嫩南瓜半個、蔥、鹽、白糖
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子刮去瓤；
2、擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）；
3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味；
4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖調味出鍋。
二、香蔥炒南瓜
原料：南瓜1只、香蔥、蒜末、橄欖油、鹽
做法：
1、將南瓜去皮，切成片；
2、油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香；
3、爆香后，將南瓜片放入，翻炒；
4、在翻炒的.同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多；
5、放入鹽，炒勻；
6、南瓜差不多軟和綿了之后，就可以關火；
7、撒入香蔥，即可出鍋。
三、南瓜土豆絲
原料：南瓜200克、土豆200克、青紅辣椒各1只、油、鹽、白糖各適量
做法：
1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲；
2、熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身；
4、加入鹽調味
5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許白糖提味。
四、田園南瓜餅
原料：南瓜250克、全麥面粉120克、雞蛋2個、蝦皮隨意、（刨絲器、五星形煎蛋圈。可有可無）、小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽適量
做法：
1、將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細絲；
2、蝦皮洗凈，小蔥切花；
3、將全麥面粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中；
4、用筷子拌勻；
5、平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊與煎蛋器平齊，注意面糊要充滿煎蛋器內部空間；
6、依然小火煎，一面煎金黃后，大概3分鐘左右，直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內沿切開，分離出南瓜餅。
五、南瓜絲炒咸鴨蛋
原料：南瓜絲300克、咸鴨蛋1個、香蔥1根、蒜2瓣、開水15ML、橄欖油15ML、鹽適量
做法：
1、將咸鴨蛋切成碎；南瓜用刮子刮成絲；將大蒜切成片；香蔥切成末；
2、鍋內放入橄欖油，7成熱后放入蒜片、咸蛋碎，炒香；
3、然后倒入南瓜絲，加入少量開水，炒至2分鐘左右，南瓜絲變軟即可；
4、加入香蔥和鹽，起鍋即可。
炒南瓜做法2
做清炒南瓜所需食材：
主料：南瓜500g，姜適量，小蔥2根，生抽1湯勺，大蒜3瓣，白砂糖1湯勺，鹽適量
清炒南瓜的`做法步驟：
1. 準備好南瓜，去皮、去籽、洗凈、小紅辣椒、小蔥、大蒜、備用一旁。
2. 將南瓜切成四方小塊，（如圖）
3. 小紅辣椒切小圓圈、蔥切蔥花、姜切末、大蒜拍碎切顆粒。
4. 油下鍋，放入小紅辣椒和大蒜、爆炒十秒。
5. 爆炒十秒小紅辣椒和大蒜后，倒入備在一旁的南瓜。繼續翻炒。
6. 爆炒南瓜1分鐘后，加入適量的清水（如圖即可）放入適量的鹽、一湯勺白砂糖、大火燒開轉中火，蓋上鍋蓋燜煮至熟透為止。
7. 煮至3分鐘左右，打開鍋蓋，將南瓜翻個身，然后撒下姜末，繼續蓋上鍋蓋燜煮至熟。
8. 南瓜九分熟時，打開鍋蓋，放入一湯勺生抽、大火收汁一下，撒上蔥花拌勻就可以起鍋了。
9. 完成
炒南瓜做法3
用料
小南瓜,油,鹽,蔥
做法
1.小南瓜兩個。
2.把小南瓜去皮、去瓤、洗凈。
3.切成小條塊。
4.坐鍋熱油。
5.下切好的南瓜，翻炒。
6.移入少許水，蓋上鍋蓋，燜煮一會兒。
8.裝盆,撒上些香蔥。
南瓜的營養價值
1.南瓜味甘、性溫，入脾，胃經。
2.能補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴。
3.主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。
4促進生長發育,南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
5.南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。
6.養顏美容。
7.防治妊娠水腫和高血壓。
結語：南瓜不僅美味，還有如此之多的功效，上文提到的`南瓜的功效有沒有你正需要的呢?如果有的話，趕快去買點南瓜炒著吃吧，既美味有營養。
炒南瓜做法4
首先來看下蛋黃炒南瓜的做法：
材料：
南瓜，咸鴨蛋黃，油，鹽，小蔥等
步驟：
1.把所需材料都準備好
2.把咸鴨蛋剝開取蛋黃，這里只用蛋黃，蛋白可以留作下粥用。用的是熟的.咸鴨蛋，如果您買的是生的，就需要提前把它蒸熟。看，買的咸鴨蛋是流油的，很香
3.用一把小飯勺把咸鴨蛋黃給輾碎，越細膩越好，這個不費勁
4.南瓜去皮去籽切成合適大小的小塊兒，放進開水鍋中煮三分鐘左右，熟透即可，不要熟的過度了
5.熱鍋熱油，熗香蔥花兒后，下咸鴨蛋黃小火翻炒，調入一點點鹽，萬萬不要多，因為鴨蛋黃有咸度，基本上它一下鍋就會起泡沫，這是正常現象，不要緊張
6.接著放入南瓜
7.翻炒幾下即可出鍋，被咸鴨蛋黃緊緊擁抱的南瓜就做好了，再撒上點小蔥末裝飾一下會更漂亮
以上主要介紹了蛋黃炒南瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于南瓜的小知識。
炒南瓜做法5
炒南瓜片
材料：油，南瓜，白胡椒粉少許，雞精，鹽。
做法
1、南瓜去皮、挖籽、切片，然后在鍋中放入油，待油鍋燒熱后直接放入南瓜片翻炒。
2、然后加水，小火煮一下。
3、放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉，待收汁就可直接起鍋。
其實炒南瓜片除了清炒之外，有時也會加入其他材料一起炒，而我們就多介紹幾種加入食材的炒南瓜食譜。
咸蛋炒南瓜
原料：咸蛋二只，去蛋白，約0.5千克的嫩南瓜一個。
制法：
1、磕開咸蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然后放置一起，加少許水攪拌均勻，完成時成糊狀。
2、將適量的`油放入鍋內，燒熱，然后倒入已攪拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒幾分鐘后加入適理的鹽。即可出鍋。
蒜蓉南瓜
材料： 南瓜，蒜蓉，糖，鹽。
做法
1、油燒開后，把蒜容爆香，把南瓜放進爆炒；
2、加上清水煮即可，加入糖、鹽，煮到南瓜開始有點溶爛時即可。
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