西米露做法大全
西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成，那么西米露又有什么做法呢?以下是小編收集整理的西米露做法，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
芒果西米露
主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米
輔料：蜂蜜
做法：
1、鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋子煮。水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底。
2、等待煮西米的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。
3、大約25分鐘后，看西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子燜5分鐘。
4、待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水即可，是不是晶瑩剔透的QQ感覺了。
5、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。
6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。
紅薯西米粥
材料：紅薯250克，粳米100克，西米50克，糖適量
做法：
1、紅薯洗凈去皮，切粒。
2、粳米、西米淘洗干凈，待用。
3、注清水入鍋，放粳米、西米、紅薯粒。
4、中火熬至米軟爛。加糖適量即可。
椰汁西米露
材料：西米70g，椰子汁500ml，清水適量
做法：
1、煲內注入適量清水，大火燒開。
2、加入西米繼續煮10分鐘，中間要攪拌一下，以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟(中間只剩一白色小圓點)
4、熄火，蓋上蓋子燜10分鐘。
5、西米已經完全熟了，透明狀態。用冷水沖洗掉外表的膠質，再用涼開水沖洗一遍(這一步是去掉生水)
6、裝入琉璃瓶后，直接注入冰涼的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心涼。
香芋西米露
主料：椰汁一瓶，西米，香芋，香草，糖涼，白開水，椰汁。
做法
1. 準備用所有的材料，香芋切丁。
2. 直接放鍋上蒸熟(香芋一定要蒸久一點點，半生的 香芋吃了會喉嚨癢癢的)蒸好后放著備用。
3. 水開之后把西米放進去，記得水要放多一些，不然 會很容易粘鍋，記得拿勺子慢慢的轉動，以免粘鍋了 (其實以前有糖水店的朋友說過，直接煮開了然后蓋上 鍋蓋燜上十幾分鐘也是可以的)。
4. 煮到西米已經變成透明狀態了。
5. 用漏網把煮西米的熱水過濾掉，然后放進涼開水里 再過濾一遍，這樣西米才不會粘成一團。
6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁，當還沒有開始吃的時候，記得一定不要先淋椰汁存放著，不然西米沒彈性的，而會變得粉粉的，這跟珍珠奶茶的珍珠一樣，也不要放冰箱，如果天熱想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。
7. 最后我加了2ML的香草糖，由于椰汁本身已經是甜的 所以我只加了一點點，香香的。
香芋西米露
主料：芋頭250g， 西米100g， 黑珍珠50g。
調料：冰糖50g， 蜜豆50g。
做法
1.準備所用材料西米。
2.黃珍珠和黑珍珠(賣奶茶的地方有賣)。
3.芋頭去皮洗凈后切成丁備用。
4.蜜豆少許，椰子奶適量(喜歡奶味重可多放)。
5.冰糖。
6.鍋水加適量清水燒沸，倒入西米，煮10-15分鐘至中間只剩一個小白點后熄火。
7. 黃珍珠黑珍珠也用同樣的方法煮，時間是30分鐘，煮好后和西米混合，熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘后將燜好的西米、黃珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后撈出(這樣做能使其口感更Q)。
8.鍋倒入清水放入芋頭，大火煮沸。
9.加入冰糖至芋頭軟爛。
10.再倒入椰子奶或是牛奶。
11.最后放入蜜豆煮沸，加入處理好的西米拌勻即可。
芒果椰汁西米露
所需食材：
主料：芒果2個，西米100g，椰汁300-400克
芒果椰汁西米露的做法步驟：
1. 準備好所有的材料
2. 鍋中倒入適量的清水燒開后慢慢畫圈倒入西米，大火煮10-15分鐘，
3. 其間要不斷用勺子來回攪動，免得糊底。
4. 關火后蓋上蓋子燜五分鐘
5. 芒果切丁備用
6. 西米撈出瀝干水分后放入冷水中浸泡10分鐘，然后再過一下涼水后瀝干水分
7. 把西米倒入碗中
8. 放入芒果丁
9. 倒入適量的椰汁，攪拌均勻即可食用
木瓜西米露
準備的材料有：
西米、牛奶、木瓜。
做法：
1、先將準備好的西米煮開。在鍋里放入清水，等水完全燒開后，將準備好的西米放入，煮到只見到小白點的時候即可撈出。
2、撈出的西米放入冷水中，浸泡至白點消失即可。與此同時，將木瓜削皮后切成小塊。
3、將部分的木瓜加入牛奶中，放入攪拌機中攪拌成牛奶木瓜汁。將牛奶木瓜汁倒進杯子的底部備用。
4、將泡好的西米倒入牛奶木瓜汁中，然后再倒滿牛奶，最后在上面放入剩下的木瓜即可。
木瓜西米露的營養
木瓜西米露的主要營養是表現在三種主要材料上，它們分別都具有自身的營養價值，結合在一起，發揮著更好的作用，下面我們來分析一下木瓜西米露的營養價值都表現在哪些方面。
1、西米：西米主要的營養成分是淀粉，它是來源于西谷椰樹，經過不同的加工而成。淀粉可以在體內分解為葡萄糖，因此可以為人體提供熱量。所以在身體缺乏熱量的情況下，可以吃一碗木瓜西米露。
2、木瓜：木瓜是很有營養的一種水果，里面含有糖分、蛋白質等成分，這些都是一般水果都含有的。此外，木瓜中還含有胡蘿卜素、維生素等多種元素，維生素可以提高身體的免疫能力，而且可以改善皮膚，達到滋潤養顏的效果。
3、牛奶：大家都知道，牛奶是一樣非常有營養而且受到大家歡迎的營養品，牛奶中含有豐富乳蛋白、脂肪和鈣等多種元素，牛奶的營養價值豐富，能夠為人體提供多種營養價值。
木瓜西米露的功效
木瓜西米露雖然是一種簡單的甜品，但是卻受到許多人的歡迎。原因是它也具備著多種功效，所以食用木瓜西米露可以為身體帶來很多的好處，木瓜西米露的功效主要表現在：
1、提供熱量：木瓜西米露中的牛奶和西米都可以為人體提供熱量，因為西米中含有淀粉，而牛奶的蛋白質和脂肪也非常豐富，所以這款甜品可以為人體提供熱量，在肚子饑餓的時候可以作為果腹的食品。
2、健脾消食：木瓜中有一種物質叫做酵素，酵素的主要功能是消化蛋白質。因此，木瓜具有健脾消食的作用，再者，木瓜可以消解脂肪酸。所以，木瓜與牛奶搭配，可以使牛奶中的蛋白質消解為人體容易吸收的蛋白質，是非常好的搭配。這樣就不用擔心牛奶和西米難以消化了。
3、通乳抗癌：大家都聽聞木瓜具有催乳的作用，是因為瓜中有一種物質叫做凝乳酶，凝乳酶有通乳作用。除此之外，木瓜堿還具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病。
芋茸西米露
食材：
芋頭1個、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升。
做法：
1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸。
2、鍋內燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個小白點后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透了（煮的過程中需要不時攪拌防止粘底）。
3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水后撈出。
4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火。
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