酸奶果凍的做法
酸奶果凍，新鮮的奶不僅含有其他食物所含的全部營養，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質。那么這道酸奶果凍是怎么做出來的呢?下面是小編收集整理的酸奶果凍的做法，歡迎大家參考！
酸奶果凍的做法1
用料
主料 果凍粉40克 橙汁飲料250毫升
輔料 優酸乳250毫升 開水50毫升 白糖40克
橙汁酸奶果凍的做法
1.準備材料
2.開水倒入果凍粉碗內，攪拌至完全溶解
3.優酸乳倒入鍋中
4.加入40克白糖，開小火，邊加熱邊用小勺攪拌至白糖完全溶解后離火(液體不必燒開，但一定要攪至徹底溶化，約加熱到50到60度左右)
5.緊接著倒入果凍粉液，拌勻
6.再倒入橙汁拌勻，鍋內出現氣泡用勺子撇出去
7.趁鍋里的果凍粉液還有一點溫度時便倒入模具，待完全冷卻后放入冰箱冷藏1小時即可脫模食用
烹飪技巧
1.液體不必燒開，但一定要攪至徹底溶化;
2.橙汁用現榨的`更健康，但是榨之前一定要去籽去筋膜，不然會苦。榨好的橙汁要記得過濾。
3.關于脫模：首先選模具非常重要，模具越簡單越好，圓形、心形是最適合脫模的形狀了，花型模具不太好脫模，建議先冷藏至凝固，再移入冷凍箱放半小時，這樣脫模會比較完整，從冷凍室取出的果凍，室溫放置兩分鐘左右再脫模，脫模時先用牙簽沿模具內緣輕輕劃一圈，再用手輕輕的掰動模具的兩邊，再從底部往上頂上來，果凍就很容易脫模了。
4.脫模后需室溫放置回溫變軟后再食用。
5.如果不是用這個冰格來制作，而是用其它的器具或是杯子來盛放果凍，不需要脫模的，則可以將果凍放在冰箱冷藏至凝固即可食用
酸奶果凍的做法2
原味酸奶果凍
材料：明膠7g，水60ml，牛奶100ml，鮮奶油100ml，純酸奶200ml
砂糖50g，檸檬汁45ml
做法：
1、加水于明膠，浸泡二十分鐘。
2、加熱牛奶與鮮奶油，加入浸泡20分鍾的水與明膠，直到完全溶解。
3、加砂糖與酸奶，攪拌溶解直到變得滑軟。
4、倒入檸檬汁，混合攪拌。
5、倒入模具或者是容器中，冷卻凝固，即可食用。
小秘訣：如果酸奶添加少許玉米粉，可幫助凝結，并使口感更滑嫩。
酸奶果凍的做法3
草莓酸奶果凍
材料：草莓味酸奶120克，牛奶120克，細砂糖30克，明膠6克
做法：
1、將明膠用冰水泡發備用。牛奶倒進鍋內，將細砂糖加進去；小火加熱牛奶，邊加熱邊用小勺攪拌至細砂糖溶化后離火（約加熱到50到60度左右）。
2、將泡發的明膠放進熱牛奶內，用小勺攪拌至明膠完全溶化在牛奶里；將草莓酸奶倒進牛奶里。
3、用小勺子將酸奶和牛奶攪拌均勻成酸奶果凍液；將果凍液倒進模具內，放冰箱冷凍4個小時以上。
4、將凍硬的'果凍取出，室溫放置1分鐘左右。輕輕地掰動模具的兩邊，再從底部往上頂上來，果凍就很容易脫模了。
酸奶果凍的做法4
[原料/調料]
材料a：酸奶150克、冷開水150克、細砂糖50克、吉利丁片8片
材料b：草莓粉5克、鮮奶300克、吉利丁片8片、細砂糖50克
心形果凍模型(小)1個
心形果凍模型(大)1個
[制作流程]
1．從冰箱拿出的酸奶放置室溫下回溫；將材料a的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用
2．冷開水加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌勻，最后加入泡軟的吉利丁煮至融化，即可趁熱倒入小的'心形模型，等冷卻定型后扣出備用
3．將材料b的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用
4．鮮奶加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌勻，最后加入泡軟的吉利丁煮至溶化
5．將做法2的心形果凍放入大的心形模型中，待做法4的果凍液稍涼時，即可倒入模型中，冷藏定型，扣出后即成為雙層心形的漂亮果凍
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