潮汕的特產小吃有哪些
導語：潮汕地區文化底蘊豐厚，說起美食更是讓人垂涎三尺，那潮汕的特產小吃有哪些呢?下面就由小編來告訴大家吧!
潮汕的特產小吃有哪些
潮汕苦刺丸
苦刺心也是在清明節前最好吃也是最當時的一中野菜，它對感冒發熱，咳痰清肺的重要的作用。苦刺心摘嫩葉切碎后，在肉末里攪拌均勻，加點味精。再用湯勺把肉末制做肉丸型狀豬骨湯煮熟即可。
潮汕腌花蚌
蒜頭/紅辣椒/芫荽均切碎。煮一鍋開水，倒入血蚌稍微燙燙立即控干水分，用手將血蚌的上殼掰開不用，蚌肉朝上一個個擺放在盤子里，淋上醬油，麻油，撒上蒜頭，紅辣椒粒，芫荽顆，腌制20分鐘以上即可開吃。
潮汕蝦生
潮汕蝦生用野生鮮活的對蝦或沙鱸蝦，泡冰水后去殼，可以對開也可薄切成片，蘸料除了生抽、辣根和白醋這種日式標配外，還有一種中式的醬料和滿滿一大盤的姜絲、粉絲、青紅椒絲、榨菜、芹梗、花生、香菜和潮州當地的一葉“金不換”滿口留香。
潮汕腌蟹
肥蟹用刷子刷凈，然后將蓋兒啟開，注意啟一個縫即可，不要完全揭下來，如果個頭小就不用揭了。加入所有輔料和調味料。添加涼開水，注意淹過所有材料。腌制8小時左右即可食用。二爺最喜歡吃這個了!
潮汕腌蠔
潮汕腌蠔將所有除掉生蠔以外的原料放入一個小鍋中加熱，煮沸以后關火讓它加蓋靜置30分鐘，這樣腌制的母水就制作好了。然后放入處理干凈的新鮮的生蠔，放入母水中浸泡12個小時以上，三天以內就好了。
潮汕象鼻蚌生
將初加工好并洗凈的象拔蚌放在砧板上，用刀順著象拔蚌尾部將象拔蚌的.蚌身劃開，注意不要劃斷，使圓柱形的蚌身呈打開狀，也就是說要使象拔蚌的蚌身呈平面狀。然后再切成薄片，擺放在冰盤之上，佐于醬油芥末!味道清甜無比，是潮汕民間喜愛的生食吃法之一。
潮汕臘腸
潮汕臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽(防腐)、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經晾曬、風干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。
潮汕南瓜芋泥
把老南瓜去皮腌糖過夜，色澤金黃晶瑩，然后或煮或蒸，瓜片既韌而香。取鳳山的檳榔芋頭或芋蔥蒸熟，去皮后冷卻，用菜刀壓松或用干布包上揉松，再把用油煎成焦黃的蔥珠膀放進芋松，加上白水和砂糖煮成漿狀，冷卻成雪團般，放在南瓜片上面，仿似銀團金瓣，色美味香。或用“金瓜仔”去皮腌糖后放芋泥再蒸，宛若金盞銀團，色香味俱全。
潮汕薯粉丸
做法很簡單，薯粉用水噴濕拌勻，置于圓缽中，用手猛轉，轉著轉著，漸漸凝結成一粒一粒像魚目一樣的小丸子，曬干后備用。民間把它叫“丸仔”。用時把丸仔煮熟放糖即成甜丸。
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