雞翅根的家常做法
雞翅根相信很多人都愛吃，本文特意為大家收集整理了雞翅根的家常做法，希望大家喜歡!
一、奧爾良黃金錘
炸雞控開始了“自我研發”，說是“自我研發”，因為，奧爾良料是超市買的。烤箱版的炸雞，用油少，更健康，看著雞塊在烤箱里滋滋滋滋的冒著小泡，香味慢悠悠的飄過來，接著整個房間里都是，那種感覺，太棒了。奧爾良黃金錘，宴客派對食肉主義不二之選，每次賤賤大廚請客吃飯，家里就會聚集好多小朋友，每當炸雞要登場之前，所有的小朋友都會停止手上的運動，蓄勢待發，為炸雞預留出足夠的空間，還不停的跑到烤箱前看看進度，看著他們在烤箱里滋滋滋的變化著，真是比吃更帶勁啊。
原料：雞翅根6個，奧爾良烤雞腌料20g，水適量，油適量，鹽適量
做法：
1.將雞翅根用水洗凈備用
2.用刀將雞翅根頭部切開，將筋膜切斷，最好用有鋸齒的小刀比較好操作
3.將頂部的肉順著骨頭慢慢推到翅根下半部分，露出骨頭，依次做好所有雞翅根
4.取20g奧爾良腌料，再加入少許鹽，放入少許水，調勻，放入處理好的雞翅根，腌制過夜更佳
5.將腌制好的雞翅根再適當整形，在燕麥碎中滾幾次，使得燕麥碎均勻的覆蓋在雞翅根表面，骨頭頂部包上錫紙，用噴嘴油壺或者小刷子在雞翅根表面刷上少許油
6.將雞翅放入烤箱中下層，app設置200度，20分鐘，20分鐘烤出來的雞翅相對比較鮮嫩多汁，表面顏色不會太深，如果怕不安全，可以再加10分鐘
7.幾秒后，信息傳輸到烤箱，開工咯
8.烤至金黃即可
美食小貼示
1.我用燕麥片打碎代替了面包糠，更方便，更健康
2.一定要在燕麥片外噴油，不然不會變黃，燕麥片還是白白的
3.如果希望顏色較深，可以時間更長些
二、紅燒雞翅根
平時喜歡吃雞肉、雞腿，如果想吃比較容易入味的部位，那雞翅根是很好的選擇。大多數人的做法都是直接炒后再燉，我有時候喜歡先將雞腿煮脫骨，再進行炒制，可以很快就出鍋，而且之前燉了雞腿的湯就是高湯哦，可以用來另做他用，一舉兩得。
原料:雞翅根400g、油鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜、冰糖、醋、老抽適量
做法：
1.雞翅根洗凈后，冷水下鍋，鍋里放入花椒、大料、蔥、姜、蒜、鹽，煮40分鐘。
2.鍋里倒入油，放入冰糖炒化。
3.將煮好的雞翅根放入鍋中翻炒，同時加入蔥、蒜、花椒。
4.加入醋、少許開水。
5.最后倒入老抽上色，收汁后關火。
6.顏色正好，滿滿的紅燒的感覺。
小貼士
1.炒雞翅根的時候，加入少許水大火熬煮一下，收汁后味道會更香些。
2.煮完雞翅根的水就是雞高湯，可以做雞湯餛飩、丸子湯等等。
三、香酥雞翅根
主料：雞翅根9個
配料：雞蛋一個、生姜一塊、蔥適量、八角一個、米酒適量、醬油適量、糯米粉30克、鹽適量、香葉兩片
做法：
1、準備好原材料。
2、生姜切成片、蔥切成段、八角掰成小瓣，香葉折成幾小片拍打一下。(據說香葉折斷后香味容易散發)
3、雞翅根用刀拍打幾下，這樣更加入味。
4、雞翅根里加入適量鹽、醬油、八角、香葉、姜片、蔥段、米酒，抓勻，蓋上保鮮膜腌制一晚上。
5、將腌制好的雞翅根放入蒸鍋里蒸熟。
6、雞蛋取雞蛋清，加入幾滴醬油，打成很多泡沫，用筷子打時間要久一點，我用的打蛋器只用幾秒鐘。
7、加入糯米粉拌勻。
8、將蒸熟的雞翅根放入糯米糊里均勻裹上。
9、烤盤里鋪上錫紙，刷上一層油，將雞翅根擺放好。
10、放入預熱好的烤箱中上層，230度，10分鐘左右。
出爐可以直接吃，我喜歡麻辣就蘸著自制麻辣粉吃，我這次用的麻辣粉是山城辣子雞里的辣椒和花椒直接打細而成的，平常做的時候可以根據我博文里寫的麻辣油的做法來做。
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