意大利面的家常做法大全
意大利面是西餐品種中最接近中國人飲食習慣、最容易被我們接受的西餐，而且它的做法簡單，最容易在家中的廚房操作。下面給大家介紹意大利面的家常做法大全，歡迎閱讀!
意大利面的家常做法大全
做法一：
主料：意大利面(適量)牛肉(適量)
輔料：蔥(適量)蘑菇(適量)番茄(適量)玉米粒(適量)胡蘿卜粒(適量)火腿粒(適量)橄欖油(適量)黃油(適量)
步驟：1準備材料。
步驟：2先煮面。鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右。
步驟：3待面條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之后瀝干水分。
步驟：4淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
步驟：5接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會，剝皮。
步驟：6牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。
步驟：7鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。
步驟：8然后放入切好的牛肉末;
步驟：9再加入蘑菇片、玉米胡蘿卜火腿粒翻炒。
步驟：10加入番茄和適量水繼續煮。
步驟：11待番茄軟爛后，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味。
步驟：12將醬汁與面拌勻即可。
小竅門：
◎面條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的'是便于入味,以防面條粘連.
◎之后撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時面條不會粘連.
◎做好的醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好
做法二：
意大利面在咱家的飯桌上差不多每周一次，因制作簡單，又能吃飽，且營養全面。
意大利面講究醬汁，有白醬、青醬和紅醬，白醬用奶油調制。咱中國人的胃不是太適應;青醬是用一種叫羅勒草(basil)調制的，在中國不是很常見;紅醬就是西紅柿炒制的，非常平常，也是最常用的。
意大利面的搭配隨意性很大，可以是各種肉類、海鮮等，所用蔬菜可以自由選擇，但意大利人最常用的是洋蔥、西紅柿和甜椒。
主料：意大利面200g洋蔥120g西紅柿120g青椒120g豬肉末200g
輔料：油適量鹽適量醬油適量胡椒粉適量大蒜半個蒜頭小蔥適量西紅柿醬4小湯勺
步驟
步驟1.備好主材料意大利面。注:意大利面有多種不同形狀，這一種是最常見的。
步驟2.備好西紅柿醬。
步驟3.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。
步驟4.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。
步驟5.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。
步驟6.煮意大利面：水開，在鍋里加點鹽和油下意大利面。
步驟7.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。
步驟8.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。
步驟9.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透后將西紅柿醬倒入，翻拌均。
步驟10.然后將前面炒好的蔬菜倒下去。
步驟11.快速翻炒均。
步驟12.最后將煮好的意大利面倒入鍋中攪拌均即可。
小貼士
1.炒配菜時不要炒太熟，最后還要與肉泥拌炒。
2.煮面時可加點鹽和點一點油。面不糊鍋。
3.面煮9分熟就可以了，因最后還要與菜肉拌在一起，還會繼續加熱并吸收汁水。
做法三：
主料：意大利面200克圣女果30克豌豆20克火腿30克
輔料：生抽1/2湯匙蠔油1湯匙番茄醬1湯匙白糖2克水適量花生油20克
1.番茄切片，豌豆焯水后撈出;火腿切片
2.生抽、蠔油、番茄醬調成醬汁備用;意粉放滾水里煮熟10分鐘左右
3.將意粉撈出待用;鍋里放少量油，放火腿拌炒
4.放豌豆炒至斷生;隨后放意粉拌炒
5.調入醬汁;最后放小番茄即可
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