雞肝的家常做法
雞肝的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常食用，有著非常好的補鐵作用，能預(yù)防貧血的發(fā)生。那么日常生活中雞肝的做法大全是怎樣的呢?
雞肝的做法
材料
雞肝，鹽，姜片。
蒜頭，八角。
幾粒花椒。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的雞肝清洗干凈，然后加入適量的鹽、姜片、蒜頭、八角和幾粒花椒，調(diào)味即可。
2、加入生抽和一些料酒，加水，開火煮。
3、水開后轉(zhuǎn)小火，煮十分鐘，然后大火收干水。
4、然后我們就可以將其撈出來，并將其切成合適大小的片狀，裝盤就可以開吃了，有利身體健康。
雞肝香芹粥
材料
白米，香芹，鹽水雞肝。
食用油2茶匙，食鹽2克，香蔥少許。
做法
1.白米洗過，然后用食用油、食鹽浸泡兩小時。
2.將白米與雞肝、清水同煮至粥熟稠。
3.然后將香芹切成小段，投入粥中，攪拌均勻，蓋鍋蓋，關(guān)火。
4.然后我們就可以用鍋粥的余溫將香芹的味道焗出，在出鍋的時候撒上熟芝麻就可以食用了。
小訣竅
1、鹽水雞肝可在超市買煮好的，如果很咸，泡米時減少食鹽用量。
2、香芹可養(yǎng)肝，但是患有肝病者慎食。
鹵雞肫肝
材料
雞肫500克，雞肝500克。
調(diào)料
醬油100克，白砂糖50克，鹽5克。
大蔥25克，姜25克，料酒50克。
粗鹽100克，八角10克。
桂皮10克，丁香15克，香油25克。
做法
1.雞肫剖成兩開，用水沖去肫內(nèi)污物。
2.用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去雞肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈。
3.鍋內(nèi)放入清水燒沸再放雞肫、雞肝氽一下水后撈出洗凈。
4.鍋內(nèi)重新盛入清水1500毫升，放入氽好的雞肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開。
5.撇去浮沫蓋上蓋然后用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛。
6.揭開蓋將雞肝放入，用中火燒至8分鐘熟后收盡汁。
7.淋上香油，晾涼后切片裝盤即可食用。