吊瓜怎么做好吃
很多人對吊瓜比較陌生，吊瓜是什么瓜，小編聽過冬瓜西瓜南瓜就是沒有聽過吊瓜。下面小編將為大家介紹神秘的吊瓜的做法和營養(yǎng)價值，希望對大家有用！
一、咸蛋黃焗吊瓜
原料
吊瓜200克，咸鴨蛋黃2個，香蔥花5克，精鹽2克，雞蛋1個，淀粉、面粉各30克，水、油各適量。
做法
1、吊瓜去外皮后洗凈，切成1厘米見方的丁備用。
2、雞蛋打在盛器內(nèi)打散，下入淀粉、面粉、精鹽1克、適量的水?dāng)嚢璩蓾夂俚谷胗蜕僭S，拌制成小酥糊，放入吊瓜丁攪勻，分散下入五六成熱的油中，炸至浮起并呈淺黃色時撈出。待油溫升至六成熱時，下入復(fù)炸至呈金黃色時倒出控油。
3、凈鍋放火上，倒入油，下入制成蓉的咸鴨蛋黃、精鹽1克炒香，放入吊瓜丁翻炒均勻，撒上香蔥花翻炒一兩下即成。
二、吊瓜燴蝦仁
原料
吊瓜500克，蝦仁100克，雞蛋清適量，淀粉10克，精鹽6克，味精2克，水、油各適量。
做法
1、吊瓜去外皮后切成小塊，洗凈后放盛器內(nèi)入蒸籠蒸20分鐘，至吊瓜酥爛后取出。
2、凈鍋放火上，倒入適量的水，下入吊瓜攪拌成蓉泥狀，下入精鹽5克、味精1克調(diào)好鮮咸微甜口味，至沸騰時盛在海碗內(nèi)。
3、蝦仁洗凈后搌干水分，用精鹽1克、味精1克拌腌，用蛋清、淀粉上漿后放入三四成熱的油中滑至變色后倒出控油，將蝦仁散放在吊瓜蓉上即成。
三、吊瓜滑炒鮮鴨片
原料
吊瓜150克，鴨脯1個（約150克），芹菜50克，蒜片、姜片各10克，精鹽4克，味精、雞精各2克，紹酒8毫升，老抽少許，雞蛋、淀粉、水、油各適量。
做法
1、吊瓜去皮后切成片。芹菜切成段后用沸水焯透。
2、鴨脯切成片，用涼水浸泡30分鐘后撈出擠干水分，用雞蛋、淀粉、老抽上漿。
3、凈鍋放火上，燒熱后倒入油，至油三四成熱時下入鴨片，視其變色后下入吊瓜片，推攪后倒出控油。
4、原鍋留底油，下入蒜片、姜片炒香，下入芹菜、鴨片、吊瓜片翻炒兩下，下入精鹽、味精、雞精、紹酒炒勻，淋入少許水炒勻后即可出鍋裝盤。
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