香辣干鍋土豆片怎么做
干鍋土豆片是一道川渝地區(qū)的漢族名菜，主料是土豆和適量的五花肉，稍微炸過的土豆片外焦里嫩。也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加辣椒等調(diào)料。
干鍋土豆片的做法：
【主料】
土豆3個(gè)
【輔料】
元蔥半個(gè)、尖椒一個(gè)、胡蘿卜半根、大喜大香辣烤肉醬適量、李錦記蒸魚豉油適量
步驟：
1.土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用；
2.將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝干水分；
3.元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用；
4.平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分；
5.在鍋底刷一層薄油；
6.將土豆片放入平底鍋小火煎制；
7.兩面都煎至金黃色后盛出；
8.平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻；
9.放入煎好的土豆片炒勻；
10.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻；
11.再倒入蒸魚豉油炒勻即可出鍋。
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