蒸芋頭五花肉的做法
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。下面是蒸芋頭五花肉的做法，請參考！
芋頭燜五花肉的做法
荔浦芋頭去皮，切塊（稍微大塊點），五花肉切塊，中火，冷鍋放入五花肉丁炸出油，油多炸一些，用來炸芋頭
炸很多油出來后，五花肉撈放旁邊，把芋頭塊放下去煎一會，表皮一點點焦；
煎好芋頭，放入鹽，五香粉，醬油（多一點）翻炒幾下，（我這次沒有放五香粉，放的老鹵）
另外用奶鍋燒熱一大碗水（溫水，和手的溫度差不多，也可以用冷水），再把水放入芋頭里面；
煮開，再放入壓力鍋燉熟即可；（如果是普通鍋，可以先燉熟肉到8成，再放入芋頭一起燉）
裝盤食用
小貼士
醬油稍微多一點，鹽可以少放
五花肉選稍微肥的
蒸芋頭五花肉的做法
步驟
1.適量
2.芋頭去皮洗凈
3.芋頭切滾刀
4.五花肉焯水洗凈
5.鍋中倒油，倒入姜片，放入五花肉大火翻炒出油
6.放一勺老抽
7.放入兩勺料酒
8.放入適量冰糖
9.放入適量的水大火燒開，小火燉煮10分鐘
10.倒入切好的芋頭
11.小火燉煮10分鐘，燜10分鐘即可
芋頭燒五花肉的做法
材料
帶皮五花肉，小芋頭，姜片，八角適量，桂皮適量，香葉適量，料酒，老抽，生抽，糖，鹽
做法
1.芋頭去皮，五花肉切塊
2.五花肉冷水入鍋，加料酒和姜片煮開飛水幾分鐘，用冷水沖洗干凈
3.高壓鍋中放適量水，放入五花肉，加八角，桂皮，香葉，料酒，壓20分鐘左右
4.鍋中放少許油，下姜片炒香
5.下五花肉和芋頭翻炒一會兒，放料酒，老抽，生抽，糖
6.加入開水煮開后轉小火，放入鹽，加蓋燉煮
7.大約20-30分鐘芋頭和五花肉都入味軟爛，轉大火收一下汁，即可出鍋
蒸芋頭五花肉的做法
材料
五花肉400g、芋頭230g、小蔥20g、姜20g、干辣椒1個、香葉1片、陳皮2個、桂皮1個、八角1個、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20g、鹽少許。
做法
1、芋頭去皮洗凈切滾刀塊，五花肉切方塊，姜切塊，蔥切段。
2、鍋中水燒開，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的蔥姜，焯個5分鐘后撈出，再用熱水將焯好的肉表面的浮沫沖一下。
3、將焯過水瀝干的五花肉倒入干凈的鍋里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黃，五花肉的油脂煸出時，將煸出的多余的油倒出
4、加入2勺的老抽繼續翻炒至五花肉上色。
5、加入料酒和另一半的蔥姜，干辣椒和各種香料。
6、繼續翻炒出香味，小蔥變成焦黃色。
7、加入漫過五花肉的開水，和一塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火燉煮40分鐘左右。
8、然后加入芋頭，繼續燉煮20分鐘左右，最后大火收汁，根據咸甜味加適量的鹽。
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