香菇餃子餡做法
香菇豬肉餡的餃子既有香菇的菌香，又有肉香，是一道美味的餡的餃子，以下是小編整理的香菇餃子餡做法，歡迎參考閱讀！
主料
面粉400g
豬肉250g
鮮香菇400g
輔料
油適量
鹽適量
蔥姜適量
海鮮醬油適量
雞精適量
胡椒粉適量
花椒大料適量
具體做法
1.冷水和面醒1小時；
2.香菇去蒂洗凈開水焯一下，瀝干水分后切碎；
3.調肉餡：肉餡中加入鹽、胡椒粉，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，然后倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續攪拌調勻；
4.加入香菇攪拌均勻；
5.加入蔥末、姜末攪拌均勻；
6.包餃子；
7.鍋中加入適量水，水開后放入包好的餃子，再開鍋后點入冷水反復2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
8.出鍋裝盤。
小貼士
香菇喜油，拌餡時用油不宜過多，否則油膩。