酸菜心的做法
酸菜心拌白梨
菜譜簡介
最近沈陽連續(xù)幾天的高溫天氣，讓大家領教了“秋老虎”的威力。今天，市區(qū)更出現(xiàn)了今年以來的最高氣溫34.4℃。氣象預報明后兩天最高氣溫為35℃，而且這種高溫天氣還將持續(xù)一段時間。在高溫季節(jié)里，人們常被折騰得頭昏腦脹，食欲也隨之降低。飲食應以清淡、易消化的食物為主，多食蔬菜、水果等。酸菜富含乳酸具有開胃提神、增進食欲的作用， 白梨有較多果膠和多種維生素，易被人體吸收，也具有助于消化和增進食欲的作用。因此老羅制作了清熱解暑、生津止渴的酸菜心拌白梨。給大家解解暑哦！
材料
榆園酸菜心兩袋，白梨兩個，鹽，白砂糖，釀造白醋
做法
1.榆園酸菜心切成絲，用涼開水洗一下，瀝干水分；白梨去皮，核，切成絲。
2.榆園酸菜心絲和白梨絲裝盤，加入調料，拌勻即成。
小訣竅
功效：健脾開胃 口味：酸甜味 工藝：拌
炒酸菜心
材料
酸菜心300g，辣椒20g，姜20g，沙拉油3大匙，糖2大匙
做法
1.酸菜心洗凈后切絲、瀝干；姜切細絲；辣椒切細備用。
2.熱油鍋，先以小火爆香作法1的姜絲及辣椒絲，再放入作法1的酸菜絲及砂糖，轉大火。
3.待作法2的鍋內糖溶化出水后，即可關小火慢炒，至水分收干即可撘配烤肉飯食用
涼拌菜心
材料
花椰菜心600公克，黃豆醬60公克，鹽1大匙，糖1大匙，米酒1小匙
做法
1.花椰菜心去皮加入鹽拌勻，腌半天再壓1天。
2.取出作法1的腌花椰菜心切片，加入糖、米酒拌勻后，再放入黃豆醬拌勻，腌至入味即可。
白菜心拌海蜇絲
材料
海蜇絲250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。
做法
1、將海蜇絲浸泡12小時(需多次換水)，放入開水中燙一下，再放水中浸泡2小時，撈出瀝干水分。
2、嫩白菜心頂刀切成細絲，香菜摘洗凈切成段。
3、海蜇絲、白菜絲放入盤中，加入鹽、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌勻即成。
小訣竅
特點
清脆爽口，酸甜清香。
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