麻辣火鍋雞的做法

麻辣火鍋雞的做法

　　麻辣火鍋雞起源于河北省滄州市，滄州火鍋雞，經(jīng)獨特的秘制配方，用特殊的炒制方法入鍋燜制而成，既可吃雞塊，又可以涮火鍋。食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料。那么麻辣火鍋雞具體怎么做？

　　做麻辣火鍋雞（滄州特色火鍋）所需食材：

　　主料：雞翅雞腿肉根據(jù)用餐人數(shù)定，白糖2勺，油適量，蔥、姜、蒜沫適量，郫縣豆瓣醬1袋，辣椒7-8顆，麻椒適量，味精（雞精）1勺，各種菜清洗涮著吃備用

　　麻辣火鍋雞（滄州特色火鍋）的做法步驟：

　　1、 熱鍋涼油，放入2勺白糖，鍋中畫圈炒糖色，炒至黃色

　　2、 調(diào)至小火，放入蔥姜蒜末，翻炒至出香

　　3、 放入豆瓣醬、辣椒掰半放入、麻椒量根據(jù)口感喜好而定，加少許水，大火炒15秒、加入一勺雞精（味精）

　　4、 放入雞肉，看情況邊炒邊加入少許水，炒勻

　　5、 倒入水，沒過雞肉，大火燉15分鐘

　　6、 蘸料可蒜泥加醋、搭配各種自己喜歡吃的涮菜、也可涮面條、大餅，美味至極！！盡情享用吧！更多美味會與你分享，收藏吧！

　　溫馨提示：

　　吃火鍋可以搭配酸奶一起食用可以減輕辣味。

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