五香圓茄子的做法
油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。以下是專門為你收集整理的五香圓茄子的做法，供參考閱讀！
五香圓茄子的具體做法步驟
1.備料。
2.將茄子切開。
3.放入將要煮好的米飯上面與飯一同蒸熟。
4.杏鮑菇切片。
5.開火，鍋熱后放入雞油和少許雞雜。
6.待雞油化開后加入杏鮑菇，煸炒一會后加入適量清水略燜。
7.用筷子將茄子夾入鍋里。
8.加入三勺鹵雞的湯汁。
9.大火燒開轉中火蓋蓋燜煮。
10.待湯汁快干時關火即可。
茄子的5種功效
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
三、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
四、保護心血管
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
五、防止胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
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