魚香肉絲的做法步驟圖解
魚香肉絲味兒好，看相也好。大家一定很想知道怎么做這道菜品吧，下面小編就為大家介紹一下魚香肉絲的做法步驟吧！
原料
| 主料 | |
| 豬肉300g | 泡椒50g |
| 木耳50g | 冬筍30g |
| 蔥15g | 姜10g |
| 蒜10g | 干淀粉1小勺 |
| 食鹽0.5小勺 | 油適量 |
| 輔料 | |
| 醬油1湯匙 | 香醋1湯匙 |
| 料酒或米酒1湯匙 | 白糖1.5湯匙 |
| 水淀粉2湯匙 |
魚香肉絲的做法步驟圖解
1. 豬肉先橫向切成片，再切成火柴棍大小的肉絲。
2. 肉絲中加入半小勺鹽和一小勺淀粉，攪拌均勻。
3. 冬筍和黑木耳切絲。
4. 泡椒剁碎，姜蒜剁碎，蔥切碎。
5. 一湯匙醬油，一湯匙香醋，一湯匙料酒，一湯匙半白糖，兩湯匙水淀粉，調成魚香汁。
6. 筍絲、木耳絲過滾水燙熟備用。
7. 大火將鍋燒熱，下比平時炒菜稍多一點的油，燒到六成熱下肉絲滑炒。
8. 滑炒到肉絲變白，加入泡椒和姜蒜，翻炒約兩分鐘，炒出紅油。
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