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鯽魚簡單做法

時間：2022-04-09 00:30:43 美食

鯽魚簡單做法

　　鯽魚是日常生活中最常見的魚類之一，很多的人都非常的喜歡吃鯽魚，鯽魚的做法你們都會哪些呢?家常鯽魚的做法通常是紅燒和鯽魚湯，其實清蒸鯽魚也是非常美味的哦!下面為大家帶來鯽魚簡單做法，快來看看吧。

　　鯽魚的N種鮮美做法

　　鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，因而一直深受人們的喜愛，其性味甘平，營養價值高，所以非常適合婦女兒童食用哦，鯽魚做法多種多樣，可燉湯清蒸紅燒，鯽魚多來幾條沒關系啦~

　　1.鯽魚蒸蛋

　　鯽魚200克、雞蛋3個、料酒5克、姜5克、小蔥5克、食鹽3克、生抽2克、紅椒少許、植物油20克。

　　1、鯽魚處理干凈后，用廚房紙擦干魚身上的水分，在魚身上輕輕地抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀。

　　2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時候放點料酒、蔥白和姜絲。

　　3、煎好后，去掉蔥白和姜絲，將魚放置碗中。

　　4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中。

　　5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。

　　6、蒸好端出來，滴少許生抽調味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。

　　2.香辣鯽魚

　　鯽魚2條、鹽2克、料酒15克、大蔥1根、生姜1塊、孜然粉8克、蠔油生抽、生抽生抽、辣椒醬5克、辣椒粉適量。

　　1、鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理干凈備用。

　　2、蔥切段，姜切片備用。

　　3、鯽魚兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚均勻沾上調料，腌制30分鐘以上。

　　4、取一小碗，調入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。

　　5、烤盤鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將腌制好的鯽魚放上。

　　6、刷上一層醬料，預熱烤箱200度，放入鯽魚烤制;10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續烤制10分鐘，取出裝盤，即可食用。

　　3.鯽魚蘿卜絲湯

　　鯽魚2條、白蘿卜500克、花生油適量、食鹽2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜適量。

　　1、鯽魚殺好洗凈瀝干水，魚籽喜歡吃的話，就洗凈留著一會煎香做到湯里。

　　2、香菜與姜洗凈，姜切片。

　　3、白蘿卜切絲。

　　4、鍋燒熱，放油，把魚放入煎制。

　　5、一面煎挺好，翻另一面，再把魚籽也放入一塊煎香。

　　6、然后倒入適量的開水，注意一定要是開水哦，要不一會的湯可就不奶白色嘍。

　　7、當湯燒出奶白色后，放入蘿卜絲繼續煮制。

　　8、蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味哦，不喜歡就忽略吧。

　　鯽魚湯的做法和營養

　　鯽魚湯

　　魚湯配料

　　鯽魚兩條(新鮮現殺的，個頭適中)，香蔥三根，姜片若干(根據魚的大小和量)，姜汁、陳醋、鹽、糖、味精、色拉油各適量。

　　制作過程

　　1.處理魚的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味;

　　2.洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘;

　　3.香蔥洗凈打結，姜切成片;

　　4.均勻涂抹姜汁于鍋內(防止魚皮粘鍋)，倒入色拉油，點火;

　　5.油不宜太熱，將火調小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大，;

　　6.煎至魚皮微露金黃色，把魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色(煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透);

　　7.把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸;

　　8.把魚翻身，接著煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色，加味精，再煮兩分鐘即成;

　　9.同時準備好蘸魚的料：陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻;

　　10.將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里，魚蘸著料吃，湯即喝。

　　結語：魚的營養價值非常豐富，尤其是鯽魚，多吃魚不僅不會增加脂肪，還能促進大腦的發育!小孩多吃魚有助智力的發育，所以大家平時要多吃魚哦。希望上述介紹的這些鯽魚的做法，能夠對大家有所幫助!也要記得分享給身邊的好朋友們哦!

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