燉鱘魚的做法大全
導語：對于想要學做鱘魚的朋友來說，不妨來了解下鱘魚的做法大全家常做法哦！那么鱘魚的做法大全家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹燉鱘魚的做法大全，僅供大家參考。想要了解鱘魚的做法大全家常做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！
燉鱘魚的做法1
材料：
鱘魚1條，鹽適量，蔥姜絲適量，料酒適量，蒸魚豉油2大勺，花椒5克。
做法：
1、鱘魚殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。
2、將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15—20分鐘。
3、蒸鍋水開后，放入魚，上汽后蒸7—8分鐘，最多不能超過15分鐘。（以魚的大小定時間長短）
4、魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。
5、表面撒上一些蔥絲。
6、炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上即可。
燉鱘魚的做法2
材料：
鱘魚1200g，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，紫蘇適量，姜適量，蒜頭適量，青椒適量，香菜適量。
做法：
1、鱘魚先宰殺好，先用刀把魚身上的粘液洗凈。
2、把魚用熱水過一下，立即取出，這時鱘魚身上的.鱗片就很容易去了。
3、把魚切成塊，紫蘇洗凈，香菜洗凈切段，姜切片，蒜頭切碎，另青椒剁碎。
4、熱油炒香姜蒜，待姜蒜的香味出來，倒入鱘魚塊。
5、把兩面煎一煎，然后淋入適量的生抽，料酒，撒上適量的鹽，加入適量的水。
6、蓋上蓋中火燜煮5分鐘左右。
7、開蓋加入紫蘇煮至紫蘇的香味出來。
8、待魚差不多入味時加入香菜段和辣椒煮至香味出來。
9、煮至湯汁快收汁了關火即可。
燉鱘魚的做法3
材料：
鱘魚600g，洋蔥1/2個，紅椒1個，油適量，鹽適量，大蔥1顆，姜1小塊，大蒜5瓣，糖少許，醋適量。
做法：
1、準備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜；再準備洋蔥和紅椒，洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
2、蒜、姜、干辣椒和小蔥分別切成片和小段備用。
3、將鱘魚表面的粘液用刀刮凈、洗凈，控干水分，然后將鱘魚切成4厘米的方塊，用料酒、姜片和適量的鹽腌制一下，
4、取適量的干淀粉，將腌好的'鱘魚塊表面沾滿薄薄的淀粉，（這步可以省略，其實這種魚很易煎成型的）
5、電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中，煎至兩面金黃色后撈出備用。
6、另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
7、放入煎好的鱘魚塊翻炒，加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻。
8、再加適量的水，開鍋后燜煮3分鐘后轉小火15分鐘，加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒。
9、炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。
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