四川涼拌面條做法大全
涼拌面條大家有吃過嗎?自己有沒有嘗試去做呢?下面是小編整理的四川涼拌面條做法大全，歡迎閱讀參考，希望幫助到大家！
四川涼拌面條一
食材：
掛面150克、火腿腸50克、青瓜100克、雞蛋2個、生姜、大蒜、醋、生抽、芝麻油、油辣椒(后附做法)各適量。
做法：
1、青瓜洗凈切成絲，大蒜與生姜切成末，火腿腸切成絲;雞蛋打散成蛋液;
2、平底鍋內放入少許油，倒入蛋液，轉動平底鍋，小火將其煎至成形后翻面，煎好后取出切成絲待用;
3、煮面條：將面條放入沸水中煮熟后撈出，再放入冷開水中過涼后撈出瀝干;
4、將煮好的面條放入碗中，放入青瓜絲、火腿絲與雞蛋絲;
5、將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油調成醬汁后倒入放有面條的碗中，再澆上油辣椒即可。
四川涼拌面條二
1、準備面粉開始和面
2、加溫水和成條狀
3、在慢慢揉成光滑的面團
4、開始搟成圓片，卷到搟面仗上搟成自己喜歡的厚薄
5、完成折好
6、切成自己喜歡的粗細
7、開始打芝麻醬，兩勺芝麻醬加香油，辣椒油，生抽，醋，鹽，味精，蒜末打成捎硬的塊，再加適量涼開水和開。加入青椒丁。
8、準備配菜，黃瓜切絲，雞蛋炒成塊
9、鍋開下面，加入喜歡的生菜
10、撈出過涼水
11、把配菜放上，澆上調好的芝麻醬汁。
四川涼拌面條三
原料：雞胸肉、面條、蔥段、生姜片、黃瓜絲、紅椒絲、熟的食用油各適量。
味汁：醋、辣椒油、鹽、白胡椒粉、香油、熟芝麻、芝麻醬各適量。
做法與步驟：
1、雞胸肉開水入鍋，放蔥段、姜片和料酒，煮熟后燜一會，撈出撕成雞絲待用。
2、面條煮熟過冷水，撈出瀝干水分，再倒適量熟的食用油拌勻待用。
3、醋、辣椒油、鹽、白胡椒粉、香油、熟芝麻、芝麻醬放一起調勻成味汁待用。
4、把味汁與面條一起拌勻，放上黃瓜絲和紅椒絲即可。
補充說明：面條煮熟撈出以后，也可以直接用電風扇吹涼吹干，這樣做出的四川雞絲涼面更加筋道好吃。
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