豇豆角做法
豆角可以說(shuō)是一種四季菜，春天，夏天，秋天都可以栽培的菜，而且它生長(zhǎng)的時(shí)間也是比較長(zhǎng)的，即使就是到了冬季也同樣可以吃到豆角。而且豆角的做法很多，酸豆角，涼拌豆角，豆角炒肉，土豆燉豆角等不同的做法，當(dāng)然所得到的口味是不同的。而且豆角的食療效果也不錯(cuò)。我們今天就來(lái)看看豇豆角做法。
豇豆角做法
一、豇豆炒肉的做法
首先，把材料準(zhǔn)備好，酸豆角洗凈切成小段，若太咸可用水泡泡，瘦肉剁成沫然后腌點(diǎn)鹽備用，另可準(zhǔn)備點(diǎn)姜末跟蒜末，這樣炒出來(lái)更香。
等鍋燒熱之后放油進(jìn)去，油的多少根據(jù)菜分量來(lái)放，油熱后就放酸豆角下鍋翻炒，大概3分鐘后加入姜蒜炒出香味之后加肉末大火爆炒一會(huì)兒就可以出鍋了。因?yàn)樗岫菇歉饽┒加蟹披}所以基本是不用再加鹽進(jìn)去的，如果你的口味比較重可根據(jù)你的口味來(lái)調(diào)。
另外，如果你能吃辣的話，可以放點(diǎn)紅辣椒或者小米辣椒跟姜蒜一起下鍋爆炒，這樣做出來(lái)的菜顏色搭配會(huì)比較漂亮。
自家種植的菜吃不完，媽媽會(huì)用來(lái)泡著吃，例如芥菜會(huì)用來(lái)做梅菜或泡酸菜，豆角會(huì)用來(lái)泡或曬干用來(lái)煲湯或燜半肥瘦豬肉，媽媽的菜總是令我想得最和味最獨(dú)特的。
用最簡(jiǎn)單的食材去變身為頂級(jí)美食，非常簡(jiǎn)單的一道家常下飯菜，味道酸爽，十分開(kāi)胃。
酸酸脆脆的.配上少許肉末來(lái)炒,用它來(lái)下飯或是佐粥都是非常不錯(cuò)的選擇哦!
二、豇豆角的做法大全
豇豆角含有的維生素也是比較豐富，而且含容易消化，所以對(duì)豇豆角的做法大全中，對(duì)這樣食物制作方法，也是有著很多種類(lèi)，在選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)喜愛(ài)進(jìn)行。
豇豆角的做法大全：
魚(yú)香豇豆
材料
主料：豇豆200克
調(diào)料：泡椒10克，姜5克，大蔥5克，大蒜(白皮)5克，鹽3克，白砂糖5克， 醋5克，味精2克，醬油5克，辣椒油30克，香油5克
做法
1、泡辣椒去籽、去蒂，剁成細(xì)末。
2、姜去皮，切成粒。
3、蒜去皮切成粒。
4、蔥洗凈，切成蔥花。
5、碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調(diào)勻，再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調(diào)勻，即成冷菜魚(yú)香味汁。
6、豇豆洗質(zhì)嫩者，洗凈、理順，切去兩端，切成5厘米長(zhǎng)的節(jié)，再放入沸水鍋中焯水。
7、待煮至斷生撈出，加香油拌勻，分散晾冷。
8、焯熟的豇豆整齊擺放盤(pán)中，食用時(shí)淋上調(diào)好的味汁即成。
三、干豇豆的做法大全
干豇豆是一種經(jīng)過(guò)高溫處理之后的豆角，滋味十分的獨(dú)特，讓人們食之不忘。干豇豆不僅僅具有食用的價(jià)值還具有保健的效果，能夠促進(jìn)消化腺分泌，促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)。
干豇豆的做法大全
制作過(guò)程：1、將采摘的豆角用清水冼干凈，豆角越嫩越好。2、放入開(kāi)水鍋里煮3至4分鐘。3、將煮好的豆角一根一根晾在拉好的線上風(fēng)干或是曬干(烘干)。4、曬干后一扎一扎捆好放入有內(nèi)膜的編織袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段時(shí)間曬一遍。5、食用前，用溫水泡開(kāi)，再切成小段，和肉一起燉，味道好。6、市面上綠色的干豆角都有添加，很嫩的豆角曬干后顏色為黑色，易碎
豇豆粥：豇豆100g，粳米150g，鹽、味精各適量。將豇豆洗凈，用清水浸泡發(fā)脹備用。將粳米淘干凈，放人鍋內(nèi)，加人豇豆和足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆、粳米熟爛為度。再人精鹽、味精等即可食用。豇豆燉雞肉：豇豆100g，藤藤菜30g，雞肉100g，料酒、蔥、姜、鹽、味精適量。將雞肉洗凈，切成小塊，再把豇豆、藤藤菜沖洗干凈，切段，與雞肉一起放人鍋內(nèi)，再加人清水、料酒、蔥段、姜片、精鹽等，先以武火煮沸，繼以文火，待雞肉、豇豆熟爛時(shí)，再加入雞精精調(diào)味(味精也可)，當(dāng)菜食用。
四、豇豆的功效作用
在對(duì)豇豆的功效與作用上，我們也是要看選擇一些好的制作方法，這樣才能夠保留豇豆的營(yíng)養(yǎng)元素，因此涼拌、炒都是不錯(cuò)的選擇，不僅很好的保留了它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在味道上，也都是非常不錯(cuò)的。
豇豆的功效與作用：豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng);具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
3.豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的選購(gòu)：一般分三類(lèi)：一類(lèi)是綠莢型，莢果細(xì)長(zhǎng)，深綠色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性;另一類(lèi)是白莢型，莢果較粗，淡綠或綠白色，肉薄，質(zhì)地疏松，易露子，吃口軟糯;還有一類(lèi)是紅莢型，莢果紫紅色，粗短，肉質(zhì)中等，易老，但富含黃酮類(lèi)化合物，對(duì)健康有益。不管哪種類(lèi)型，以豆粒數(shù)量多、排列稠密的品質(zhì)最優(yōu)。莢果尾巴細(xì)長(zhǎng)是高溫干旱結(jié)生莢果的典型形狀，一看便知品質(zhì)低劣。
長(zhǎng)豇豆的作用與功效
1、輔助醫(yī)治疾患
長(zhǎng)豇豆能輔助醫(yī)治人類(lèi)的多種多樣病癥，它味甘而無(wú)毒性，能夠入脾經(jīng)和肝膽經(jīng)，能健脾補(bǔ)腎，能夠輔助治療尿頻和水腫及其一些婦科病，此外它對(duì)人類(lèi)因脾胃虛寒造成的消化不良和腹脹及其男性也是有一定的醫(yī)治和防止功效。
2、促消化緩解便秘
長(zhǎng)豇豆是一種膳食纖維素成分非常高的翠綠色食物，平常大家服用之后，既能推動(dòng)消化酶迅速代謝，也可以加速腸胃腸蠕動(dòng)，提升胃腸的消化吸收工作能力，此外它還能推動(dòng)人體內(nèi)廢棄物與內(nèi)毒素新陳代謝，能夠減少人類(lèi)的大便時(shí)間，對(duì)人類(lèi)的便秘也是有一定減輕功效。
長(zhǎng)豇豆的作用與功效
3、降血糖減肥瘦身
長(zhǎng)豇豆是一種低脂肪低糖份的翠綠色食物，它膳食纖維素的成分較為高，平常大家服用之后能出現(xiàn)顯著飽腹感，并且又不容易消化吸收過(guò)多發(fā)熱量與取代，既不容易讓人體出現(xiàn)肥胖癥，也不會(huì)讓身體的血糖升高，最合適這些人體肥胖癥和身患糖尿病的群體服用，堅(jiān)持不懈長(zhǎng)期性服用還能具有一定的降血糖減肥瘦身功效。
4、補(bǔ)充維他命
長(zhǎng)豇豆是一種維他命成分非常的翠綠色菜肴，它不僅帶有豐富多彩的維C還帶有豐富多彩的維他命b一和維他命a，大家服用這類(lèi)食物之后，既能提升人體的抗病性工作能力，也可以保護(hù)視力防止視降低。此外它帶有的維生素b21也叫維生素b2，對(duì)保持身體皮膚身心健康有非常大功效，身體消化吸收豐富多彩的維他命b之后能合理防止，皮膚真菌感染與癢痛及其癬癥等病癥的產(chǎn)生。
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