自制肉丸的做法
不知道大家喜歡吃牛肉丸還是豬肉丸呢？大家會自己做肉丸嗎？下面是小編為大家收集整理的是自制肉丸相關內容，歡迎閱讀。
自制牛肉丸的做法
原料及調料
牛后腿肉、香菜末、章魚丁、胡蘿卜末、蔥末、馬蹄末、姜末，關鍵是姜這些原材料剁的非常細碎。
香菜末、蔥末、姜末、胡蘿卜末是為了去腥增香。
馬蹄末為了豐富口感。章魚丁做為海鮮食材給牛肉丸增添海鮮味和彈牙感覺。
制作過程
1.首先將牛后腿肉剁碎。若家里有攪拌機，攪拌成泥也可以。
2.剁好的牛肉里面加入蛋清抓勻。然后加入適量水，抓勻。加入少許淀粉（1勺），可以增加彈性，鎖住營養不流失。加入淀粉邊打邊摔邊抓，一定要抓勻了。之后再加入適量糖和鹽，經過摔打均勻再放入其他所有配料。
3.這就可以擠丸子了。擠好的丸子可涮可炒可炸，不管怎么吃都是一樣的好味道。
自制豬肉丸的做法
材 料 ：
碎豬肉300g、食用油40g（用于煎肉丸）；拌肉用料：玉米淀粉15克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、溫水30g、碎洋蔥1個；配醬：番茄醬20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。
做法：
1、將碎豬肉、玉米淀粉、鹽、醬油、芝麻油、切碎的洋蔥、蒜末、生姜、溫水倒入一個碗中攪拌。
2、攪拌均勻，直到碎豬肉充分吸收水和淀粉后即可，約3分鐘。
3、將攪拌后的肉碎在兩掌之間揉成球狀、成型后放入碟子中。
4、中火熱鍋，倒入食用油，油熱后，放入肉丸， 煎至兩面金黃，將肉丸和剩下的油裝入一個盤中，待用。
5、將酸甜醬所需材料混合好后，倒入食鍋中，煮沸。
6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜醬中，中火煮約2分鐘，讓肉丸均勻上色、醬汁入味。
7、然后就可以裝盤，享用了。
8、酸酸甜甜的肉丸，一家老小都愛，記得要多煮點飯哦，因為搭配米飯實在太美味了！
9、喜歡清淡一點的話，還可以將肉丸用來煮湯，或是煮面的時候放入一起煮，湯汁也格外鮮甜。
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