紅燒酥肉的做法
紅燒肉是一道人人都會做的美食，入口即化，肥而不膩，顏色紅亮有光澤，老少皆宜。以下是小編搜集整理的紅燒酥肉的做法，歡迎閱讀！
紅燒酥肉的做法 1
1、把五花大肉清洗干凈后先用幾根稻草把肉扎好；鍋中加水，把肉放入鍋中焯水；稻草清洗后也要焯水；準備一口深底的大鍋，先放入一些稻草在鍋的底部；
2、加入焯過水的五花大肉，加水幾乎沒過肉；加入幾片香葉；加入小半碗紹興花雕酒，加入生抽上色調味；大火煮開后改中小火慢燉三個小時再開大火收汁即可。
3、小貼士：
（1）家庭里一般要容得下這么一塊大肉的鍋子只有高壓鍋了，但是我們這回要把高壓鍋當作普通鍋子來用，也就是不要把高壓鍋的鍋蓋轉緊，蓋著即可，我用的是老式高壓鍋；
（2）酒最好不要用廉價的料酒，用上等的紹興花雕酒會讓肉的味道更香濃；
（3）雖然肉沒有經過煸炒，但由于稻草發揮的`功效使得這酥肉真的是肥而不膩；
（4）生抽很咸，一般就不用再加鹽了，如果喜歡顏色更深點，可以再加點老抽；
（5）由于用稻草扎緊，肉不會因為長時間燉煮而變碎；
（6）吃的時候解開稻草，用剪刀剪成小塊即可。
紅燒酥肉的做法 2
1、把五花大肉清洗干凈后先用幾根稻草把肉扎好；鍋中加水，把肉放入鍋中焯水
2、稻草清洗后也要焯水；準備一口深底的大鍋，先放入一些稻草在鍋的'底部
3、加入焯過水的五花大肉，加水幾乎沒過肉；加入幾片香葉；加入小半碗紹興花雕酒
4、加入生抽上色調味；大火煮開后改中小火慢燉三個小時再開大火收汁即可
紅燒酥肉的做法 3
用料
方形五花大肉一塊、稻草、生抽、紹興花雕酒、香葉
做法
步驟1：把五花大肉清洗干凈后先用幾根稻草把肉扎好；
步驟2：鍋中加水，把肉放入鍋中焯水；
步驟3：稻草清洗后也要焯水；
步驟4：準備一口深底的.大鍋，先放入一些稻草在鍋的底部；
步驟5：加入焯過水的五花大肉，加水幾乎沒過肉；
步驟6：加入幾片香葉；
步驟7：加入小半碗紹興花雕酒，加入生抽上色調味,一點白糖；
步驟8：大火煮開后改中小火慢燉三個小時再開大火收汁即可。