糯米肉丸子的做法
這是一道主要以米飯為主的點心，方子改自于群里方姐，剛炸完的時候外表酥脆內心軟糯，冷卻后外表也會變軟。上鍋蒸來又是一種口感，也是我家的最愛。或是再少油熱炒一下，撒一把蔥花，更是香到極致哦。
用料：糯米 400克豬腿肉 200克荸薺 4顆香蔥 20克雞蛋 1個鹽 適量黑胡椒粉 適量姜末 適量生抽 適量朗姆酒 適量干淀粉 適量
做法步驟：
1、先上鍋把糯米飯煮上，煮飯期間準備其他材料。豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可，也可以用全瘦肉。
2、糯米飯煮好后盛起待稍涼。荸薺去皮后也剁成末。
3、取一大點的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥，再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、雞蛋。
4、戴上手套，將上述材料充分混合，揉到差不多有點粘稠狀。
5、抓取適量揉成飯團狀，搓圓。
6、再放入干淀粉中滾一下，下一次搓圓。
7、鍋里倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量，烤至8成熱時倒入丸子。
8、炸至金黃色即可。
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小貼士：
1、 糯米飯不宜煮太濕，濕了不易成形。
2、 如果沒有手套，操作時可以在手上沾點油防粘。
3、 調料可以根據各自喜好來自己配制。
4、 這是款點心，主要以米飯為主哦。
5、 剛炸完表面有點硬，冷卻后會變軟，也可以上蒸鍋蒸一下吃，或者鍋里加少量油再炒一下吃哦。
6、 這款丸子一點也不費油，用過的油還可以繼續炒菜吃的。
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