巴厘島的美食攻略
巴厘島擁有的不僅僅是美麗的風(fēng)景，更是還有著眾多的美食。下面是小編幫大家整理的巴厘島的美食攻略，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
巴厘島的美食攻略 篇1
芭蕉葉熏鴨
巴厘島最具有本地特色的名菜。這蕉葉熏鴨的功夫可大了，必須要先用各種香料，將鴨子煮到入味，再在鴨子肚內(nèi)塞入各種香料，熏烤12小時以上，總共要烹制 24 小時才能完成，入口即化。
印尼海鮮燒烤
印尼海域遼闊，海產(chǎn)品非常豐富。不少在國內(nèi)很貴的魚在巴厘島價格適中。而且在巴厘島，海鮮都是以干椰殼為燃料烤制的，相當(dāng)美味。
印尼炒飯
標(biāo)準(zhǔn)的印尼炒飯，很受歡迎，運用多種新鮮材料配合炸雞或沙爹在上面鋪上一層炒蛋和蝦餅，有些餐廳還能變化出更多種類的格式炒飯。
臟鴨餐
臟鴨餐也就是脆皮鴨餐，它是烏布的風(fēng)味餐。據(jù)說脆皮鴨創(chuàng)始店的老板看到成群的鴨子從剛裝潢好的餐廳走過，順口叫這些鴨為臟鴨子。鴨肉酥酥脆脆，但也不油膩，和南瓜粥的清甜搭配正好。
烤豬飯
烤豬飯也是印尼傳統(tǒng)飲食。乳豬肉被切成條狀堆在米飯上，拌以大量復(fù)雜的香料，極香極辣。
什錦飯
巴厘島毫無爭議的“標(biāo)志性”食物。Nasi campur的花樣不計其數(shù)。一份飯菜會包括四五種不同的菜肴，其中有一小份豬肉或雞肉、魚、豆腐或雞蛋以及松脆的krupuk（香味米餅） ，再佐以咖喱調(diào)味品。
生菜沙拉(Gado Gado)
這是印尼標(biāo)準(zhǔn)的`開胃菜，通常會有巴鈴薯、蕃茄、白煮蛋、小黃瓜以及炸黃豆塊(Tempe)以及一些蔬菜。淋上了黃生醬之后，吃來格外清涼。
水果沙拉(Rujak)
這是巴厘島風(fēng)味特別的食物之一。通常小販會把芒果、鳳梨以及木瓜切片，然后加上特制的辣醬，做成沙拉。水果加辣醬，那真是一種奇妙的滋味。聽說很有減肥的功效哦!
早餐松餅(Pancake)
這當(dāng)然算不得是巴厘島本土餐點。但是不管您住民宿或是大飯店，最常見的早餐幾乎就是松餅。通常他們會在里邊擺上香蕉，功夫點的就像這家飯店一樣還先上色、灑上椰子絲，然后旁邊加一點時令水果。美好的一天于是就此展開!
巴厘水果(Fruit)
巴里島常見的水果除了波羅密Jack Fruit、榴蓮、里頭像是荔枝的紅毛丹Rambutan、以及黑色硬殼的山竹Langsat之外，還有以下這兩種：
1、Markisa
它是一種外表、種子像是百香果，但是味道很像龍眼的水果。很甜又多汁也不酸，非常好吃。
2、蛇皮果Salak
以其外皮如同蛇皮而得名。果肉脆脆澀澀的，一開始并不討人喜歡，但吃久你就會愛上這種酸酸澀澀的味道。
巴厘島烤鴨
烤鴨餐（Crispy Duck）是另一項巴厘島的風(fēng)味列，極具巴厘特色，翠綠的醬碟，色彩鮮亮的原只烤鴨，再以綠色的青檸片和耍紅的西瓜片作拌碟，整個構(gòu)圖顏色之豐，令人有驚艷之感。最好的品嘗地點是烏布的臟鴨餐店Bebek Bengil。不過事實上，巴厘島最正統(tǒng)的鴨子餐，是要前一天先預(yù)定的芭蕉葉熏鴨Bebek Betutu。前者是香脆可口，后者是幾乎入口即化。同樣不可錯過！
巴厘島冰淇淋-海藻圣代
當(dāng)你再次享受味道醇厚的冰淇淋時，你也許會感謝巴厘島上居住在努薩蘭彭坎和珀尼達島的海藻種植者。因為冰淇淋里面的乳化劑，就是來源于海藻中提煉的卡拉膠（carrageenan）。卡拉膠還廣泛用于奶酪和很多其他產(chǎn)品，并在“減肥食品”中用來替代油脂（你可以在沒完沒了的成份清單標(biāo)簽上找找）。在自然界，它可以把海水變成凝膠狀，從而形成海藻的主體結(jié)構(gòu)。在蘭彭坎，85%的人口都在種植提取卡拉膠用的海藻（相比之下，只有5%從事旅游業(yè)）。這是該島的主要產(chǎn)業(yè)。盡管報酬還算可以，但是這項工作非常緊張辛苦，而且耗費時日。婦女是主要的勞動力。在兩座小村莊中漫步時，你會看到——還能聞到——很多地方都用來晾曬海藻。往下面的海水里看去，你會看到一塊塊的海藻種植園地。小片小片的海藻附著在竹竿之間的細繩上——這些水下籬笆在很多海灘上都能看到，特別是在低潮時以及蘭彭坎村和Nusa Ceningan島之間的淺海水域。海藻生長很快，每45天就可以收獲一次。這個地區(qū)特別適合生產(chǎn)海藻，因為海水比較淺，營養(yǎng)豐富。曬干的紅色和綠色海藻則出口到世界各地進一步加工。
巴厘島的美食攻略 篇2
印度尼西亞由17508個島嶼組成，是全世界最大的群島國家，疆域橫跨亞洲以及大洋洲，所以人家才被稱為千島之國。而且印尼吸收了眾多外國文化、宗教以及政治形態(tài)，正是這種多元文化的交織讓印尼的飲食演變出了豐富的多樣性。那去位于印度尼西亞的巴厘島，有什么好吃的呢？
1、印尼沙嗲
沙嗲是一種將腌制的牛、羊、雞肉串成串以碳烤烤制，蘸取沙嗲醬一起吃的美食。在印尼，一般是澆上花生醬的沙嗲串與米糕搭配。起源于街頭小商販的沙嗲已經(jīng)逐漸成為了印尼的國菜，也是享譽世界的知名小吃。你可以在印尼的任何地方找到它的攤位，至于味道嘛，上癮到停不下來。
2、印尼巴東牛肉
源自蘇門答臘島巴東市的這道燴牛肉有些類似于沒有肉湯版的咖喱牛肉。使用的香料是點睛之筆，加入的椰汁、紅辣椒、檸檬葉等等數(shù)十種香料引出多重風(fēng)味。當(dāng)然，這里的主角牛肉更是一絕。經(jīng)過長時間燉煮，牛肉早已入味，嫩滑可口。
3、牛肉黑湯米飯（Nasi Rawon）
一種源自東爪哇上的牛肉燉菜。顧名思義，整道菜的顏色呈現(xiàn)黑色，這種黑色來自黑果，所以湯中帶著一絲黑果的堅果香。牛肉黑湯特別適合搭配著米飯一起享用，既美味又健康。
4、牛尾湯
菜如其名，牛尾是這道美食中的主角！據(jù)說牛尾湯來自十七世紀(jì)的倫敦，但印尼版本的牛尾湯已經(jīng)深入人心，受到食客們非常大的歡迎。牛尾通常經(jīng)過油炸或燒烤，在放入湯中，既健康又美味。
5、營多撈面
這是一款非常“罪惡”的美食，雖價格低廉，味道卻并未打折。這款印尼方便面有多重口味可供選擇，沒有人吃遍全部的味道，至今還在推出新產(chǎn)品。
6、烏督飯
這道美食也可以說是印度尼西亞的國菜，它以椰奶飯為主的烏督飯與近鄰馬來西亞的椰漿飯十分相似。不同的.是，烏督飯通常搭配炸雞、煎蛋絲卷、炒洋蔥、鳳尾魚和桑巴辣椒醬。烏督飯是人們在午餐時必點的一道美食。
7、印尼甜餅福佬粄
印尼最值得一吃的甜餅，算是印尼版的煎餅。有趣的是，這道甜品只在晚上出售。最好吃的是巧克力、奶酪和花生的混合餡，松軟有彈性。到了印尼一定要買來嘗嘗！
8、唄杯（Pempek）
唄杯是南蘇門答臘首府巨港的特產(chǎn)，以魚和木薯烹飪而成。吃時撒上蝦粉并淋上一種叫做cuka的黑色醬汁，這種醬汁由醋、辣椒和糖構(gòu)成。唄杯有著各種各樣的形狀和大小，最受歡迎的是中間夾著一個雞蛋的類型。
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