豬肉脯的做法步驟

豬肉脯的做法步驟

　　豬肉脯是一種食用方便、制作考究、口味獨特的中式傳統風味肉制品。肉脯色澤多是呈現棕紅雙色，口感細膩，咸中微甜，備受消費者青睞。雖然豬肉脯的做法有點麻煩，但這絕不會成為阻礙吃貨想要攻克它的決心。接下來，有經驗的吃貨們將與大家分享自制豬肉脯的做法。

　　材料：豬展肉、魚露、雞汁、黑胡椒、料酒、蜂蜜、芝麻、醬油、白糖、食鹽

　　做法：

　　1、選擇新鮮豬展肉，剁爛成肉餡，放入黑胡椒粉、白糖、鹽，順著一個方向攪拌至粘稠狀；之后再加入醬油，繼續順著一個方向攪拌；加入適量魚露、淋上雞汁（喜歡辣的朋友也可以加入適量的辣椒油調味），繼續順著一個方向攪拌。（PS：如果實在沒有魚露，也可以用蠔油代替）

　　2、攪拌好的肉餡，大約腌制30分鐘。

　　3、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油，把肉餡放到錫紙上，然后把剪開了的保鮮袋蓋在肉餡上；

　　4、用搟面杖搟成薄厚均勻的肉餅。

　　5、把搟好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋。

　　6、烤箱預熱180度，中層放入豬肉脯，加熱25分鐘。（需要注意的是，中間10分鐘后要取出，肉餡上下兩面都要刷上一層蜂蜜和芝麻，然后再放入烤箱里烘烤）。

　　7、烘烤完后，豬肉脯也就完成了。

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