梅干菜鹵肉的做法
梅干菜鹵肉
菜譜簡介
咸甜口味,肥而不膩,軟糯鮮香,鹵肉湯汁可以拌飯 澆面 鹵肉做成肉夾饃或是包子餡 霉干菜味甘 有開胃下氣 益血生津 補虛勞的功效
材料
豬肉(五花肉) 梅干菜(烏干菜 霉干菜) 雞蛋 老姜 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽
做法
1:去皮豬肉或五花肉洗凈切丁
2:炒鍋燒熱放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水沒過肉丁大火燒開 改小火煮50分鐘
3:梅干菜用淡鹽水浸泡開 反復清洗至水變清無雜質擠掉水份
4:煮鍋加水燒開改小火 放入雞蛋(蛋皮沖洗干凈)改中火煮15分鐘 撈出用冷水沖一下剝去蛋皮
5:把雞蛋和梅干菜放入煮肉鍋 加入冰糖 鹽繼續小火煮40分鐘即可
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