美味蛋炒飯做法
在平時生活中，普通蛋炒飯的是很多人都會做，但是我們想要將炒飯弄得比較好吃，就需要掌握一定的做法和技巧了。以下是小編準備的美味蛋炒飯做法，快一起來看看吧！
1、美味蛋炒飯做法
材料
廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗（大概就是兩杯生米的樣子），蔥花少許，鹽少許。
做法
1、把廣味臘腸洗干凈，用開水煮熟，切成小塊。
2、把雞蛋打散，米飯提前煮好，用筷子把米飯撥到松散，蔥花切好。
3、坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然后加入蔥花，翻炒均勻。
4、再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以后再加入一點點鹽就可以起鍋了
2、美味蛋炒飯做法
材料
農家雞蛋，蔥，鹽，隔夜飯，油，麻油
做法
雞蛋打好加入1茶匙水以及少量的鹽攪拌均勻備用、蔥切碎備用。
1—2茶匙油燒熱，轉動炒鍋讓油布滿整個表面，放入適量蛋液，待其凝固后馬上拿筷子劃碎、裝盤。重復這個步驟至蛋液使用完畢。
油燒熱，下隔夜飯爆炒，用鏟子壓碎飯團，待炒松軟后，加入蔥花爆炒出香味后馬上加入雞蛋翻炒，加鹽和麻油調味翻炒均勻即可裝盤。
3、美味蛋炒飯做法
材料
長米如印度香米280克，鹽適量，菜油3湯匙，中等大小雞蛋4個，去皮加拿大腌熏豬肉（培根）片225克，中等大小胡蘿卜3根，大蔥8根，大蒜2瓣，冷凍嫩豌豆175克，豆芽200克，去殼熟蝦仁250克，醬油4湯匙，日本清酒或無甜味雪利酒4湯匙，味醂4湯匙或蜂蜜1茶匙，麻油2湯匙。
做法
1、燒開一壺水。米加少許鹽放進煮鍋，加開水700毫升、菜油一茶匙，煮沸后減小火力，加蓋煨10—15分鐘。
2、煮飯同時，在中式鐵鍋或大煎鍋里加熱一湯匙菜油。雞蛋打好后倒入鍋中，輕輕搖動鍋子，把蛋液煎成薄蛋餅。中火煎至凝固，起鍋盛入盤中冷卻。
3、腌熏豬肉切去多余的肥肉，切絲。將剩下的油倒進鍋子，用中火將腌熏豬肉煎脆。
4、胡蘿卜去皮切丁，加入腌熏豬肉中，小火輕炒。大蔥切去枯葉洗凈，切成圓片，加入鍋中。大蒜去皮拍碎，與嫩豌豆一起倒進腌熏豬肉中拌勻。
5、豆芽洗凈瀝干，加入鍋中，轉大火炒一分鐘，加入蝦仁。
6、將一半炒好的配菜放入另一個鍋子。用兩個鍋子可以確保材料在拌炒過程中，快速平均受熱。米飯弄松，蛋餅切絲，平均分到兩個鍋子中。
7、每個鍋中各加入一半醬油、清酒或雪利酒、味醂或蜂蜜，以及麻油。拌勻后以旺火炒5分鐘，至汁液燒干，立即上桌。
4、美味蛋炒飯做法
材料
主料：熟大米一碗木耳30g，雞蛋2個
輔料：油適量，雞精適量，鹽適量
做法
1、木耳洗凈，切細小片。
2、鍋熱適量油，將雞蛋炒散，盛起備用。
3、鍋留適量油，放入木耳翻炒片刻。
4、倒入米飯。
5、加入適量鹽、雞精，將米飯炒散。
6、再倒入雞蛋炒勻，香噴噴的木耳蛋炒飯就可以食用了。
5、美味蛋炒飯
用料 老干媽；蔥姜蒜（根據個人喜好選擇）；米飯（隔夜）；香菇；火腿；雞蛋 做法
準備工作：把隔夜的米飯提前搗散，避免下鍋后一大坨不好炒開。蔥切小段，姜切末，蒜剝好后用刀背壓幾下，使蒜松裂，再切小片，這樣比較入味。香菇火腿切丁，雞蛋打散備用。鍋預熱，放少許油，稍等一會，下蔥姜蒜和一兩勺老干媽（根據米飯的量放，不要太多，會咸），稍微翻炒一下炒出香味。下香菇，稍微翻炒，跟老干媽炒勻即可。下米飯，持續翻炒，把米飯中的結塊炒開，不要有粘連，這一步時間可以稍長一些，把米飯中多余的水分炒干。下火腿，稍微翻炒一下。（因為火腿本來就是熟食所以下的晚，如果喜歡吃味道重的可以和香菇一起下鍋）把打散的雞蛋緩慢打圈下在鍋里，迅速翻炒，使蛋液徹底均勻的和米飯混合在一起，放少許鹽和雞精（放鹽前先試一下米飯咸淡），炒到蛋液都變成凝固的小丁，米飯粒粒分明就可以關火了。
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