腌好的雞翅怎么做好吃
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，下面就是小編整理的腌好的雞翅怎么做好吃，一起來看一下吧。
醬汁烤雞翅
原料：
雞翅6只 蔥末2湯匙（30克） 姜末2湯匙（30克） 蒜末2湯匙（30克）
調料：
生抽1湯匙（15nl） 老抽1茶匙（5ml） 料酒1湯匙（15nl） 蜂蜜2茶匙（10ml） 鹽1/4茶匙（1克） 烤肉醬2湯匙（30ml）
做法：
1）將雞翅洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干水份。把雞翅放入容器中，用叉子在雞翅背面扎幾下，以便更好入味（圖2）。
2）將生抽，老抽，料酒，蜂蜜，鹽和蔥姜蒜末，一起放入碗中攪拌均勻，并將雞翅放入，腌制30分鐘，或更長時間，時間越長味道越好。
3）烤盤中鋪上錫紙，將雞翅放在烤網上，在雞翅的正反面都刷上烤肉醬，放入預熱好的烤箱中層，先以200度烤約10分鐘。然后取出雞翅，再刷一層烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
可樂姜燜雞翅
原料：雞翅中500克 姜1大塊 可樂500ml 錫紙一大張
調料：生抽2湯匙（30ml） 老抽1湯匙（15ml） 鹽1/4（1克） 糖1/2茶匙（3克） 鮮檸檬汁2湯匙（15ml）
做法：
1) 雞翅清洗干凈，瀝干水份后，用叉子在雞翅的正面扎孔（有雞皮疙瘩的那面哈），背面用刀輕輕劃兩刀，方便一會兒的腌制。
2) 把雞翅放入容器中，擠入鮮檸檬汁拌勻后，腌制5分鐘左右。姜去皮，切成1.5mm寬，5cm長的細條備用。
3) 平底鍋中不倒油，大火加熱后，改成中小火，直接將雞翅放入（扎孔的那面朝鍋底，用刀劃過的那面朝上），慢慢煎成金黃色，這時還會有油從雞翅中溢出，然后再翻面煎至金黃，直道把雞翅里面的油徹底煎出來，把姜絲放入鍋中炒香。
4) 往鍋中倒入可樂，再淋入生抽，老抽，鹽，和糖調勻。這時，因為沒有撇沫的原因，湯面會出現浮沫，我們可以直接用勺子撇去，也可以把錫紙輕輕揉成團，再展開覆蓋在湯面上。
5) 轉中小火燉10分鐘，然后取下錫紙，轉大火收汁即可。
新奧爾良烤雞翅
原料：新奧爾良烤雞料 70克 清水70克 雞翅2斤 西班牙橄欖油3湯匙（45ml） 蜂蜜3湯匙（45ml）
做法：
1）將烤雞料倒入碗中，調入清水攪勻。雞翅洗凈，充分瀝干水分。用刀在雞翅的兩側，各劃兩刀，以便在腌制時更加入味。
2）雞翅放入容器中，倒入調好的料汁，充分攪拌均勻。
3） 倒入西班牙橄欖油，再繼續攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制24小時，或48小時。
4）烤盤上鋪上錫紙，此時預熱烤箱，220度。將雞翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一層蜂蜜。
5） 烤盤放烤箱的最低層，烤架放烤箱中層，烤制12分鐘后。帶上隔熱手套，將烤架移置烤箱最上層，烤5分鐘即可。
黃燜雞翅
原料：
雞翅500克 干香菇6朵 木耳5朵 干紅辣椒2根 姜一塊 大蒜3瓣 青蒜2根（南方稱蒜苗） 料酒2湯匙（30ml） 蠔油2湯匙（30ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）
做法：
1）干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗凈后切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗凈后撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗凈后瀝干水分。
2）姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘。
3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入干紅辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。
4）放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調入生抽和老抽，繼續用大火加熱，待湯面出現浮沫時，用勺子撇干凈。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
5）調入糖，蓋上蓋子，調成小火，燜制15分鐘。
6）打開蓋子，調入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠后關火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒幾下即可出鍋盛盤。
啤酒醬香雞翅
原料：雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml） 老抽1湯匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 芝麻隨意
做法：
1）鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘后撈出瀝干；
2）大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；
3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；
4）開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
五香辣烤雞翅
原料：雞翅中10個 檸檬半個 蔥5片 姜5片 蒜4瓣
調料：五香粉1茶匙（5克） 十三香1茶匙（5克） 孜然1茶匙（5克） 辣椒面1茶匙（5克） 鹽1茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 白酒1湯匙（15ml）
做法：
1)把雞翅洗凈后，切成斜的井字刀，擦干水份備用。
2)在雞翅中放入五香粉，十三香，孜然（半茶匙），鹽，糖，白酒，檸檬汁混合均勻后，加入可以沒過雞翅的水量，密封放入冰箱冷藏腌制4個小時。
3)將腌制好的雞翅碼放在烤架上，放入預熱好的烤箱中層，用230度先烤10分鐘，烤好后，取出，刷油，撒上剩余的孜然（半茶匙），辣椒面，再烤5分鐘即可。
4）為了方便大家食用，烤好后可以穿在竹簽上。當然，不用也可以。
孜然蒜香烤雞翅
原料：雞翅6只 蔥末 1茶匙（5克） 姜末1/2茶匙（約3克） 蒜末1茶匙（5克）
調料：生抽1湯匙（15ml） 料酒1湯匙（15ml） 鹽1/4茶匙（約1克） 糖1/2茶匙（約3克） 蒜蓉辣醬3茶匙（15克） 孜然1茶匙（5克）
做法：
1）將雞翅洗凈并擦干水，放入在盤中，用叉子在雞翅的表面扎幾下，以便在腌制時更好的入味。
2） 將生抽，料酒，鹽，糖和蔥姜蒜末一起放在碗中攪均，并將雞翅放入攪拌均勻后，腌漬至少30分鐘（時間越長越好）。
3） 將腌漬好的雞翅放置在烤網上，均勻地刷上蒜蓉辣醬，并撒上一層孜然，放入預熱好的烤箱中層，200度，烤約20分鐘即可。
泰味烤雞翅
原料：雞翅中8個 香茅1根 香菜2根 青檸檬1個 小米椒2個 大蒜3瓣
調料：蜂蜜2茶匙（10ml） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1湯匙（15ml） 魚露1湯匙（15ml） 糖1茶匙（5克）
做法：
1）雞翅洗凈后雙側用刀劃開小口，以便更好的腌制入味。把香茅切成碎末，香菜切小段，小米椒切小圈，檸檬對半切開，擠出檸檬汁備用。
2）把雞翅放入大碗中，加入所有蜂蜜，生抽，老抽，魚露和糖攪勻，放入香茅碎，香菜段，小米椒，檸檬汁拌勻后，蓋上蓋子，腌4小時（時間超過12小時味道會更好）。
3）烤盤中鋪一層錫紙，把烤盤放在烤箱最下層，把雞翅放在烤架上，放入烤箱中層，用200度的溫度，烤約18分鐘左右即可。
4）出爐后撒一層熟的白芝麻。
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