酸蘿卜葉怎么腌制好吃
在大家的日常生活中，都有過腌制一些菜品的習慣，那么你知道怎么腌制酸蘿卜葉嗎？以下是小編為大家整理分享的酸蘿卜葉怎么腌制好吃，歡迎閱讀參考。
酸蘿卜葉怎么腌制好吃
材料
主料：蘿卜纓500克，
調料：醬油10克，醋10克，鹽3克，香油5克，辣椒油5克，味精2克，芝麻醬20克
做法
1.小水蘿卜葉洗凈，用開水焯一下；
2.再用鹽腌1小時，瀝出水分，切成細絲裝盤；
3.用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成的汁澆在蘿卜葉上拌勻，再淋點辣椒油即成。
拓展閱讀：
蘿卜葉腌制酸菜步驟：
1、將晾曬好的蘿卜葉洗凈控干水分，準備鹽和冰糖；
2、在蘿卜葉上撒鹽，讓每片蘿卜葉都撒有鹽；
3、把撒好鹽的蘿卜葉放入盆中，靜置三十分鐘；
4、把靜置好的蘿卜葉放入容器中，把腌出的汁水一起加入到容器中，再將蘿卜葉壓實；
5、蘿卜葉壓實后加入冰糖，再用一塊石頭壓在容器上方，蘿卜葉都浸泡在汁水里后蓋上蓋子密封，放至陰涼通風的地方，幾天后即可食用。
蘿卜葉可以腌制酸菜，具體的步驟，大家可以按照，以下幾個方法來進行腌制
第一種，將蘿卜葉子用開水焯一下或泡一下，然后用手擰干水分，放到缸里，上面用木板或蛇皮袋蓋著，再壓上重物，一般兩三個星期就可以吃了。食用前需要對酸菜檢查，有異味或者長毛不能食用。
第二種就是，將洗好的蘿卜葉，在常溫下曬至半干，然后切碎并拌鹽進行揉搓，最后放進壇子里，壇子里面要放一層壓實一層，一直壓到壇口，最后壇子口用塑料袋蓋上，并用繩子將壇口扎嚴，蓋上壇碗，周圍用水或蠟密封即可，過2-3周后即可食用，食用前，要對酸菜進行檢查，如果出現長毛或者異味，都不要食用，可能哪個環節沒有做好，需要重新腌制。
第三種就是，將蘿卜葉洗干凈，控干水分，撒鹽抓均勻，然后將蘿卜葉打圈放入盆里，靜置三十分鐘再放入容器中，把腌出蘿卜葉的汁水一起倒入容器中，將蘿卜葉末壓實，壓實之后放入冰糖塊進行腌制，同樣進行密封。過2-3周后即可食用，食用前，要對酸菜進行檢查，如果出現長毛或者異味，都不要食用，可能哪個環節沒有做好，需要重新腌制。
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