青蝦仁的好吃做法
很多人都愛吃青蝦仁，感覺很新鮮，口感也很好，重要的是青蝦仁中有豐富的營養，特別是蛋白質的含量是其他食物的很多倍，以下是小編為大家收集的青蝦仁的好吃做法，希望能夠幫助到大家。
青蝦仁的好吃做法1
材料：青蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調料：蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法：
1、青蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清。
3、將挑去蝦線的青蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。剔去中間愛出水的黃瓜籽。
7、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的青蝦仁狀。
8、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調成碗芡。
9、燒熱鍋內放油。
10、3、4成油溫放入漿好的青蝦仁迅速滑散。
11、顏色變紅迅速撈出待用。
12、迅速撈出放盤子里是為了保證青蝦仁的爽脆。
13、鍋中留底油少許。鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。略炒迅速放入滑好的青蝦仁。迅速倒入碗芡翻炒。略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
青蝦仁的營養價值
青蝦仁是一種常見的食材，營養價值非常的豐富，食療功效也非常的好，下面就為大家詳細的介紹一下青蝦仁的`營養價值
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
青蝦仁的食用禁忌
不管多營養的食物在它的食用上都有一些食用禁忌。蝦仁含鈣量相當的多，營養價值也高，它在食用上也是有一些禁忌的，那么青蝦仁的食用禁忌是什么呢？
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
吃青蝦仁不能和水果一起吃，如果和水果一起食用的話，就會降低蛋白質的營養，而且還會對腸胃有刺激作用，產生人體的各種不適，還會出現嘔吐、頭暈等癥狀。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
青蝦仁好吃還是紅蝦仁好吃
青蝦又稱河蝦、沼蝦，是一種廣泛分布于淡水水域的主要經濟蝦類，它營養豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產品，是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分布于我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有一定的補腦功能。
紅蝦學名：中華管鞭蝦，俗名：紅蝦、大腳黃蜂。生態特征：體長50～90毫米，體重1.5～9.0克，體紅色，第1～6腹節后緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。分布于我國東海、黃海南部及南海，是浙江近海資源的優勢品種。夏秋季是拖蝦作業的主要捕撈種類，尤其在浙江中北部產量較高。
紅蝦新鮮的時候因為皮發紅就叫紅蝦，紅蝦的肉質富有彈性，但是吃起來有點土氣味，味道不是很鮮，也易于長途運輸，死亡率一般不高于7%。
青蝦是皮顏色青白，所以叫青蝦，味道比紅蝦鮮。沒有土氣味。個頭要大于紅蝦很多。青蝦的肉質較嫩、殼軟，但不易于長途運輸，死亡率相對紅蝦高。兩者的價格相差很多。
青蝦仁的味道比紅蝦仁新鮮，沒有土氣味。所以青蝦仁是比紅蝦仁好吃的。
青蝦仁的好吃做法2
蝦仁豆腐羹
材料：
嫩豆腐 1塊，鮮蝦仁 10只，香菇 6－8朵，雞蛋 2個，香蔥 適量，鹽，料酒 ，香油 適量
做法：
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發；
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻；
4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻；
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘；
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。
小訣竅：
豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養更為豐富，可根據需要進行選擇。
蝦仁炒牛奶
材料：
牛奶 200克、蝦仁 50克、雞蛋 白5個、淀粉 10克、色拉油 3湯匙、食鹽適量、白糖1克
做法：
1、蝦仁洗凈后控干水份，加入少許鹽腌10分鐘至入味；
2、將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用；
3、鍋內放少許油，放入蝦仁炒一分鐘至熟。炒熟的蝦仁盛出備用；鍋洗凈備用；
4、將一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、鹽調味并混合均勻；
5、加入蛋清，將牛奶液與蛋清一起略打散。再將剩余的牛奶倒入，一起攪打均勻；
6、鍋燒熱后，倒入油燒至四五成熱時，倒入牛奶蛋液。朝一個方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。加入蝦仁快速翻炒勻，即可關火盛盤。
腰果蝦仁的.材料：
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，湯少許
腰果蝦仁的做法：
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線;
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下;
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油;
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
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