咸菜的腌制方法
導語：咸菜是很多人愛吃的一種食物，平時炒著吃煮著吃放湯里吃是都可以的，以前年紀大些的人都會腌咸菜，現在漸漸的會腌咸菜的人也變少了，有的時候感覺外面賣的咸菜都不好吃，還害怕里面會添加一些不好的添加劑，吃著不舒心也不安心，那么下面教大家咸菜的腌制方法是怎樣的?
咸菜的腌制方法
腌制方法
1.九頭芥菜，洗凈后，晾干，然后放太陽底下曬一天，至有點干干的。
2.干干的芥菜，堆在一起一兩天，讓它葉子發黃。(堆黃的芥菜腌制好以后更鮮。)
3.芥菜堆黃后，切短，放容器中。
4.加上適量的鹽，一般是10斤新鮮芥菜用1斤鹽。
5.用手搓揉，至出水。
6.放入容器中，用手壓實。
7.壓實后的芥菜上面壓上重物。這樣過上兩至三個星期，就可以吃了。
咸菜的腌制過程還算是比較簡單的，比較好操作，就是需要等一段時間才可以吃，不過為了美味，等一段時間還是很值得的，雖然說咸菜很好吃，但是一定不能多吃，包括所有的腌制食品都不能吃的`太多，是容易致癌的，不過偶爾吃一些也是可以的哦，想吃咸菜的朋友們趕緊動手做吧!
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