胡蘿卜炒肉的做法
導(dǎo)語：眾所周知，紅蘿卜是一種營養(yǎng)價值相當(dāng)高的果蔬，而且胡蘿卜有很好地益肝明目的作用，還有健脾開胃，增強免疫力等功效和作用。而豬肉更加不用說，豬肉是補虛強身的極佳補品，非常適合身體虛弱和手術(shù)后的患者食用，有很好地貧血作用。紅蘿卜加豬肉兩者加起來做成的紅蘿卜炒肉，無論味道和營養(yǎng)都是更加升級的。那么到底紅蘿卜炒肉的做法是怎么樣的呢?
營養(yǎng)價值
紅蘿卜即胡蘿卜。胡蘿卜，是傘形科二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜來食用。胡蘿卜別名黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金與紅蘿卜，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、紅蘿卜、黃蘿卜等。胡蘿卜食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。可：炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等。耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位。胡蘿卜可以抗癌，有地下“小人參”之稱。
胡蘿卜營養(yǎng)分析：
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4、增強免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細(xì)胞;
5. 降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
食用方法：胡蘿卜一般采用炒、燒、燉、煮作菜食用。也可以生吃，口感和營養(yǎng)也相當(dāng)不錯，胡蘿卜還可用于煲湯,味道鮮美。
豬肉營養(yǎng)分析：
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
紅蘿卜炒肉的做法
做法一、
材料：胡蘿卜400克，里脊肉75克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，濕淀粉15克，湯30克，油30克。
做法：
1、將胡蘿卜洗凈，里脊肉、胡蘿卜均切成丁，肉丁用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克腌漬入味，再用濕淀粉5克拌勻上漿。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入胡蘿卜丁炒勻。
3、烹入余下的料酒、蔥姜汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。
4、加味精，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
做法二、
用料：紅蘿卜、肉絲、青椒、大蒜、鹽、
做法 ：1、切好的肉絲中加入鹽， 生粉， 料酒等調(diào)味料腌制一下。
2、準(zhǔn)備好紅蘿卜絲， 青椒絲， 將大蒜拍碎備用。
3、鍋燒熱，加入適量的油，下入蒜煸炒。
4、煸炒出香味后， 下入腌好的肉絲翻炒。
5、肉絲變色后下入紅蘿卜絲和青椒絲。
6、一起煸炒出微微紅油來。
7、加入鹽和胡椒等調(diào)味料。
8、翻炒均勻即可。
做法三、
食材明細(xì)：豬肉200克，紅蘿卜2個。香菜適量，精鹽適量，食用油適量，味精適量，生抽適量。
制作步驟：
1、先將豬肉切絲或切片，紅蘿卜切丁，香菜切段。
2、將切好的豬肉放進燒好油的鍋里。
3、將肉炒干水分。
4、加入切好的紅蘿卜丁。
5、翻炒片刻，加入精鹽，調(diào)入生抽。
6、放適量的清水。將紅蘿卜煮熟。
7、加入香菜。
8、翻炒均勻，調(diào)入味精即成。
9、紅蘿卜炒肉即成。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于紅蘿卜炒肉的制作方法，相信各位愛吃這道菜的朋友已經(jīng)知道了這道菜的制作方法和技巧了。其實紅蘿卜炒肉的確是物美價廉，營養(yǎng)豐富的一道菜式，而且制作方法并不會很復(fù)雜，在家只要花費一些時間和一些心思，就能夠享受到美味和營養(yǎng)了，大家不妨嘗試一下吧!
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