番茄大蝦的做法
導語：大蝦是最好吃也是最有營養的海鮮之一，但是它的番茄做法怎么做呢，今天小編來教大家吧。
番茄大蝦的做法
番茄大蝦的.做法一
主料：對蝦1000克
調料：姜25克,小蔥25克,料酒15克,味精2克,鹽10克,胡椒粉3克,香油35克,白砂糖30克
干烤大蝦的特色：色澤紅潤，醇香鮮嫩，咸鮮可口，滋味微甜。
做法：
1. 蔥去根須，洗凈，切絲;
2. 姜洗凈，切絲;
3. 將大蝦去頭須劃水，去掉沙腸;
4. 取煸鍋上火燒熱，注入少許香油，將大蝦下鍋兩面煎紅;
5. 投入蔥姜絲一半，放料酒、鹽、胡椒粉、味精、少許白糖、清水;
6. 大火燒開后用小火烤7～8 分鐘，將大蝦擺入盤中;
7. 原汁上火，收汁再放入少許白糖，投入另一半蔥，姜絲，燒煮;
8. 汁收濃時淋少許香油，澆在大蝦上即可。
番茄大蝦的做法二
原料：夜開花1根(約1磅半)番茄1個、蝦皮適量、雞湯適量、蒜頭2瓣、蔥花少許、鹽少許、雞粉少許、水淀粉少許
做法：
1、夜開花去皮后，切開挖掉瓤籽洗凈，再切成片
2、番茄用開水燙一下，剝皮去籽切塊，蒜瓣切末
3、蝦皮沖洗后，在鍋中用中火炒干備用
4、加熱炒鍋倒入油，煸香蒜末，加入番茄炒至起沙，放夜開花煸炒，倒入適量的雞湯和蝦皮，鹽少許，加蓋煮夜開花呈半透明狀，加雞粉勾芡炒勻關火，撒上蔥花裝盤。
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