蔥油海瓜子的做法
導語：海瓜子是絕對要新鮮才行，用蔥油抄起來很好吃，用它的汁拌飯也很好吃哦，和小編一起學學吧!
用料主料
海瓜子300g、
調料
食鹽少許、味精適量、料酒2勺、生抽2勺、調和油3勺、白糖少許
蔥油海瓜子的做法
1.海瓜子(扁蟶)在清水里養30分鐘，讓其吐出泥質。再用少許鹽加入到清水中，轉動筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝干水份備用。
2.鍋里放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。
3.倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關火，不能煮太久，以免掉肉。
4.將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。
5.鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱，油溫在8-9成熱，將油潑在蔥花上面。“嗤啦”一聲，味覺視覺和聽覺的全面享受!
6.鮮美的海瓜子，浙江人的最愛!吃貨們的最愛!
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