納豆的做法
導(dǎo)語：納豆由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成，具有黏性，不僅保有黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。一起來看看吧!
用料主料
黃豆250克
輔料
清水適量、生抽1湯匙、涼開水1湯匙、白糖1小勺、味精少許、納豆菌粉1小包
自制納豆的做法
1.黃豆提前一晚泡上;泡發(fā)后的黃豆，比原來大出2倍
2.黃豆放入電壓力鍋中，放入清水蓋過黃豆;用煮豆的功能，約50分鐘
3.做納豆的容器、工具用沸水消毒
4.蒸好的黃豆瀝掉水分放入容器中
5.一小包菌粉放入湯匙中;放一點(diǎn)煮豆子的水，把菌粉調(diào)拌均勻;調(diào)好的菌粉倒入黃豆中，用湯匙翻拌均勻
6.容器上附上一層保鮮膜，用牙簽扎上眼
7.把容器放在暖氣上，上面蓋一塊干布或毛巾
8.大約20個(gè)小時(shí)之后，變成這樣;此時(shí)不能吃，要冷藏之后才能吃
9.冷藏一夜后，用湯匙攪拌一下，會(huì)有很多拉絲
10.把生抽、糖、味精，一湯匙清水拌在一起，淋在黑納豆上就可以食用;可以放海苔拌著吃
烹飪技巧
容器務(wù)必沸水消毒。
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